На главную

На сайте 26 445 рецептов
у 134 597 пользователей

Каталог рецептов

Пряники Тульские медовые

Знаменитые пряники несложно приготовить и дома! Главное - терпение!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Сахар

75

Пшеничная мука

250

Мёд

75

Яйца

2

Сливочное масло

1

Сода пищевая

0.5

Специи сухие

1

Джем

200

Вода

3

Для сиропа:

Сахар

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
294 ккал
Белков:5 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:59 гр
Б/Ж/У: 7 / 6 / 87
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Евдокия, Марина К

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

Кулинарный рецепт этих замечательных пряников я нашла в тетради своей бабушки. Поделилась им со всеми своими подругами, все остались очень довольны. Эти пряники тульские выходят очень ароматными. Хотя это зависит от тех пряностей, которые в них добавлять. Я обычно кладу корицу, гвоздику, молотый душистый перец (чуть-чуть), имбирь и кардамон.
Готовим тесто: на водяную баню ставим кастрюлю, где смешиваем сахар с медом и водой. Нагреваем все это, когда появится пенка, выключаем и процеживаем через марлю. Далее остужаем наполовину, быстро всыпаем муку и тут же замешиваем тесто. В самом конце добавляем сливочное масло, одно яйцо, соду, все пряности. Хорошо вымешиваем тесто.
Теперь раскатываем его в пластину толщиной где-то в один сантиметр. После нарезаем на прямоугольники. На половину прямоугольников намазываем густой джем. По краям смазываем взбитым яйцом. Накрываем сверху другими прямоугольниками, а краешки аккуратно защипываем.
Ставим пряники в прогретую духовку на 240 градусов. Держим минут десять. Затем вынимаем, слегка остужаем и покрываем сахарной глазурью.
Тульские пряники русской кухни готовы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
maraly
maraly 24.03.2011 20:20:41

Огромное спасибо вам ! Цветочек Мне очень нравятся ваши рецепты !Я часто готовлю по ним. Спасибо

0
Edit
Edit 28.07.2011 15:41:49

Спасибо Вкуснятина Супер

0
Марина К
Марина К 08.09.2012 20:34:38

Я пеку такие пряники часто , это вкусно только обливаю их сиропом с лимонным соком, на мой взгляд так вкуснее. Постараюсь сделать пошаговые фото на следующей неделе.

0
Марина К
Марина К 12.09.2012 10:07:44

После приготовления пряников хочу добавить следующее, нужно использовать мармелад, а не джем . Джем вытечет. Исторически для пряников использовали яблочный или сливовый мармелад. Я использовала яблочный собственного приготовления. В перспективе выложу рецепт.

0
Евдокия
Евдокия 12.09.2012 21:34:30

Марина, спасибо за ценный совет!!! Аплодисменты У меня джем вытекал, не знала, что с этим делать. Сама не додумкалась мармелад использовать... Еще раз спасибо! Букетик

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
0
Марина К
Марина К 14.09.2012 08:38:21

Пожалуйста! очень рада , что мой опыт пригодился!

0
Марго
Марго 14.09.2012 11:18:36

а у меня тоже такая формочка как у Вас имеется, пряники получились заглядение Супер

0
Марина К
Марина К 14.09.2012 13:32:05

Спасибо Марго! Обычно я делаю их разной формы в зависимости от настроения, к сожалению у меня нет настоящей деревянной формы для печати пряников.В силиконовых формочках тоже не плохо получается. В любом случае они вкусные и красивые.

0
Анаит
Анаит 19.07.2013 08:34:14

Здорово вы показали приготовление пряников. Ну, а у кого нет формы, можно обойтись обыкновенным стаканом Подмигивание Букетик

0
Евдокия
Евдокия 20.07.2013 01:22:06

Анаит, стакан - великая вещь! Подмигивание

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
0
Ириша
Ириша 05.10.2013 17:26:17

вот это так пряники Букетик пряничное тесто люблю за его аромат, его просто невозможно с чем то спутать) с такого теста на Рождество готовлю пряничный домик и просто прянички Улыбка

0
Евдокия
Евдокия 06.10.2013 13:13:42

Да, мне тоже за аромат нравится пряничное тесто! Улыбка

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как пряники сделать мягкимиКак пряники сделать мягкими

Есть несколько способов сделать пряники мягкими, во-первых, использовать меньше муки, тесто должно быть мягким и пластичным, во-вторых, заменить сахар на мед, хотя бы наполовину, и третий способ - де…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Пшеничная мука, Мёд, Яйца, Сливочное масло, Сода пищевая, Специи сухие, Джем, Вода