На главную

На сайте 23 656 рецептов
у 116 313 пользователей

Каталог рецептов

Щи из квашеной капусты со свининой

Вкусные и полезные щи хороши для легкого обеда!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Свинина

0.5

Картошка

6

Морковь

2

Лук

1

Вода

2

Томатная паста

2

Растительное масло

2

Петрушка

1

Укроп

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
62 ккал
Белков:3 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 25 / 33 / 42
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Опубликовано: Милада, Алена

Просмотров: 6182

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.



  Свой неповторимый колорит привносит в первое блюдо (щи из квашеной капусты или борщ с квашеной капустой) кислая капуста. Собственно, без нее не было бы традиционной русской кухни. А кулинарный рецепт щей из такой капусты является основой этой кухни. Поэтому уметь варить щи из кислой капусты должна уметь каждая уважающая себя хозяйка. Один раз попробовав такой супчик, захочется есть его снова и снова.

 Рецепт из квашеной капустыготовится в следующем порядке:Как всегда, начинаем с тщательного мытья мяса. Цельный кусок сырой свинины мы режем на небольшие кусочки, опускаем в кастрюлю с водой и варим до полуготовности. Хорошенько отжатую кислую капусту отправляем к мясу и продолжаем варить примерно один час на медленном огне. За двадцать минут до окончания этого периода кладем в кастрюлю очищенный и нарезанный кубиками картофель. Морковку трем на крупной терке, а лучок мелко шинкуем.

В растительном масле поджариваем лук с морковью, добавляем в суп из квашеной капусты томатной пасты и даем потушиться минут пять приблизительно. Всю ароматную горячую массу выкладываем в кастрюлю, сыпем соли и перчика, кладем лавровый лист. Даем щам потомиться на огне около пяти-шести минут. Рубленую зелень добавляем в каждую тарелку, еда с нею обретет свежесть и необходимые организму витамины. Щи из квашеной капусты рецепт готов.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
˙·٠•●๑...MisS_KaPriZzz...๑●•٠·˙

Обожаю щи с квашеной капусты Любовь! Готовлю щи по такому же рецепту - муж в восторге! Супер

0
Nusja
Nusja 05.04.2013 10:37:09

спасибо за рецепт! теперь буду знать, как варить квашеную капусту! Восторг
Нечто подобное есть тут

0
Шура
Шура 05.04.2013 18:23:53

Очень впечатляет! Ваши щи из квашеной капусты - вызывают аппетит)))
Я еще добавляю чеснок в тарелку, он придает пикантность...
Щи из квашеной капусты - благотворны на желудок,
Ну и станут еще лучше, если им аж - трое суток.

0
ovenomen
ovenomen 15.02.2015 08:36:37

видимо капуста в щах должна таки вариться столько,сколько варится мясо?Я капусту кладу за 3 минуты до конца приготовления блюда.Спасибо за рецепт.

0
Милада
Милада 16.02.2015 00:15:36

Видимо, у нас с вами разная квашеная капуста. Моя за 3 минуты не сварится.

0
Милада
Милада 16.02.2015 08:15:42

Плюс я варю ее с мясом, чтобы мясо пропиталось вкусом капусты, оно тогда получается с кислинкой, и это вкусно.

0
Татьяна
Татьяна 31.12.2015 07:49:48

А я делаю так. Свинину, вымытую и отжатую капусту, натертую морковь, порезанный лук и картошку целиком закладываю в кастрюлю, после закипания ставлю на очень маленький огонь. Для этого на горелку ставлю рассекатель. Все томится на медленном огне часа полтора. Потом достаю картошку и мясо. Мясо режу или вилкой разминаю, картошку тоже разминаю вилкой и отправляю обратно в щи. Такие щи вкусны и на следующий день, резаная картошка в разогретом супе мне не нравится.

0
Obnorskaya
Obnorskaya 28.02.2016 15:35:22

Спасибо! Теперь попробую щи с квашенной капусткой Улыбка

0
Милада
Милада 29.02.2016 12:08:05

И вам точно понравится Подмигивание

0
Элла
Элла 22.04.2016 09:34:54

Отличные щи! Спасибо Милада! Я готовлю по рецепту моей бабульки сибирячки. Аромат на кухне умопомрачительный! Если интересно, то я могу Вам его описать, т.к. я еще не умею отправлять модератору рецепты. Вернее, я ужу отсылала свои рецепты, но ответа пока нет.Может я что-то не правильно делаю, или надо ждать ответ. Успехов Вам.

0
Админ Лариса
Админ Лариса 22.04.2016 12:45:31

Элла, вам на вопрос о том, как отправлять рецепты с черновика на модерацию отвечали несколько раз. Вы заглядывали в эту тему или все-таки нет? Там все написано подробно, даже есть картинки. Еще раз (кликните по ссылке внизу):

0

Советы к рецепту

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как вкусно сварить щиКак вкусно сварить щи

Секретом в приготовлении вкусных кислых щей является капуста квашеная из особого сорта (верх головки капусты немного приплюснутый, а листики очень сморщены), при варке она не разваривается. И лучше к…

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Капуста квашеная, Картошка, Морковь, Лук, Вода, Томатная паста, Растительное масло, Лавровый лист, Зелёный лук, Петрушка, Укроп, Перец черный молотый, Соль