На главную

На сайте 29 242 рецептов
у 195 326 пользователей

Каталог рецептов

Щи из квашеной капусты со свининой

Один из самых вкусных рецептов приготовления супа. Один из самых любимых и известных первых блюд - это щи. От такого первого блюда очень сложно отказаться. Оно понравится всей семье. Особенно хорошо это блюдо готовить в осенне-зимний период. Попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

4

Морковь

1

Лук

1

Вода

2

Растительное масло

30

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
62 ккал
Белков:3 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 27 / 37 / 36
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Юлия 1

Просмотров: 129 025

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления подготовьте все необходимое по списку. Для варки насыщенного, наваристого бульона используйте свинину на кости. Овощи: лук, морковь и картофель очистите от кожуры и помойте в проточной воде от загрязнений.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюлю для варки налейте холодную воду и положите свинину и одну картофелину. Поставьте на огонь и доведите до кипения. При нагревании будет образовываться пенка - её необходимо снимать. Когда вода закипит, сделайте огонь меньше варите в течение часа.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем картофелину и мясо извлеките из бульона. Бульон процедите. Мясо отделите от кости, нарежьте на небольшие кусочки и верните назад в бульон. Готовую картофелину разомните вилкой, добавив к ней немного бульона. Получившееся пюре выложите назад в бульон. Для чего это делать? Это необходимо для того, чтобы готовые щи были более сытные и густые.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю вместе с квашенной капустой. Если капуста нарезана крупно, то её можно сделать немного мельче.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все вместе доведите до кипения. Оставьте вариться на небольшом огне минут на 10-15.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В это время займитесь зажаркой. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите измельченные овощи. Обжаривайте все вместе пару минут. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не подгорело.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовую зажарку добавьте в кастрюлю. Добавьте лавровый лист. По вкусу немного посолите.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Проварите все вместе на маленьком огне еще минут 30 и снимите кастрюлю с огня. Лавровый лист можно вытащить и выкинуть. Свой аромат он уже успел отдать блюду. Перед подачей к столу щи должны настояться. Дайте им для этого хотя бы один час. Но вкуснее всего они будут на следующий день.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разливайте готовые щи в тарелки и подавайте к столу. При подаче можно добавить ложку сметаны и посыпать измельченной, свежей зеленью. Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
˙·٠•●๑...MisS_KaPriZzz...๑●•٠·˙

Обожаю щи с квашеной капусты Любовь! Готовлю щи по такому же рецепту - муж в восторге! Супер

0
Шура
Шура

Очень впечатляет! Ваши щи из квашеной капусты - вызывают аппетит)))
Я еще добавляю чеснок в тарелку, он придает пикантность...
Щи из квашеной капусты - благотворны на желудок,
Ну и станут еще лучше, если им аж - трое суток.

0
Obnorskaya
Obnorskaya

Спасибо! Теперь попробую щи с квашенной капусткой Улыбка

0
Элла
Элла

Отличные щи! Спасибо! Я готовлю по рецепту моей бабульки сибирячки. Аромат на кухне умопомрачительный! Если интересно, то я могу Вам его описать, т.к. я еще не умею отправлять модератору рецепты. Вернее, я ужу отсылала свои рецепты, но ответа пока нет.Может я что-то не правильно делаю, или надо ждать ответ. Успехов Вам.

0
Админ Лариса
Админ Лариса

Элла, вам на вопрос о том, как отправлять рецепты с черновика на модерацию отвечали несколько раз. Вы заглядывали в эту тему или все-таки нет? Там все написано подробно, даже есть картинки. Еще раз (кликните по ссылке внизу):

0

Советы к рецепту

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как вкусно сварить щиКак вкусно сварить щи

Секретом в приготовлении вкусных кислых щей является капуста квашеная из особого сорта (верх головки капусты немного приплюснутый, а листики очень сморщены), при варке она не разваривается. И лучше к…

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Морковь, Лук, Капуста квашеная, Вода, Растительное масло, Лавровый лист, Соль