American pie

Интригующий голливудский яблочный пирог теперь и у вас дома.
Админ ЛарисаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 3 г
Жиры 36% 16 г
Углеводы 57% 25 г
256 ккал
ГИ: 16 / 0 / 84

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

Этот кулинарный рецепт я взяла с чисто американского сайта, посвященного кулинарии. Училась делать его по расположенному там же видео. Это классический вариант american pie, такой, каким его делают сами американцы.

Сразу оговорюсь, что от нашего пирога american pie отличается не только не совсем привычной начинкой (если вы заметили, там есть и масло, и сметана, и яйцо), но еще и внешним своим видом. Американский пирог обязательно покрывается поверх начинки сеточкой из плоских пластин теста. У него есть бортики, а начинка как бы втоплена в сам пирог. Можно сказать, что это такой чизкейк, но только в виде пирога))

Для приготовления теста можно воспользоваться насадками для теста у миксера. Для этого на малой скорости смешиваем муку с солью и охлажденным маслом, порезанным на кусочки. Тесто не должно становиться однородным (у него и не получится). Когда появится крошка, вливаем осторожно небольшими порциями холодную воду. Как только из теста сформируется нечто однородное, вынимаем его и лепим в форме шара.

Теперь нужно отделить от теста одну третью часть и обе части, завернув в пищевую пленку (отдельно друг от друга), положить в холодильник на полчаса.

Большую часть теста раскатываем в пласт (1 см толщ), наматываем на скалку и переносим в форму. Лишнее обрезаем, формируем из теста нечто вроде корзинки с бортиками. И ставим вместе с формой в морозильник на 20 минут.

Взбиваем яйцо со сметаной.

Духовку сразу включаем на 180 гр, чтобы прогрелась.

Нарезаем очищенные яблоки на квадратные кусочки. Смешиваем с сахаром, корицей, соком лимона, мукой, растопленным маслом.

 Второй кусок теста раскатываем толщиной в 0,5 см. И нарезаем на восемь (или больше) пластин шириной в 1,5 см каждый.

Начинку из яблок выкладываем в корзинку из теста и с помощью щетки обмазываем взбитым со сметаной яйцом бортики пирога.

Кладем на пирог четыре пластины из теста.

 Четыре другие пластины выкладываем перпендикулярно первым и переплетаем те и другие (как корзинку).

Лишние кусочки теста обрезаем, что надо, защипываем.

Ставим запекаться на один час или меньше.

Перед подачей american pie лучше всего охладить.

В Америке его обычно подают, украшая ванильным мороженым.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Заманчивый рецептик) как приготовлю - поделюсь фотками)

Очень аппетитный пирог!!!!!!!Спасибо за рецепт,Лариса!!!!Забираю к себе, обязательно попробую! Нямка

Вера, готовьте, пробуйте! Уверена, что понравится! Ангел

Очень хороший рецепт,думаю коричневый сахар можно заменить и обычным.Простые и доступные продукты,можно себя радовать хоть каждый день.

Думаю, пирог должен получиться очень сочным, так как начинка содержит такие компоненты - растопленное масло и сок лимона. понравилось быстрота приготовления(можно воспользоваться миксерем), я тоже люблю пироги с сеточкой, видна и начинка и полоски из теста красиво смотрятся, приятно такой кушать.Спасибо, Лариса! Едим в удовольствие

Ой, спасибо за внимание к рецептику! ))) Приятно )))
Он на самом деле замечательный)
По поводу замены коричневого сахара - да, можно, конечно, заменить, но у этого сахара есть свой особый вкус, он дает свой аромат. Пай в итоге что-то потеряет... хотя это не смертельно)

Лариса, вчера испекла пирог, получился отменно! Красота! Пока выпекала,аромат стоял на весь дом! Тесто очень вкусное, начинка сочная и мягкая!Вот только не было коричневого сахара, пришлось заменить обычным,но в следующий раз обязательно добавлю коричневый сахар! Спасибо огромное за рецепт! Вот и фото отчёт! Букетик Подмигивание

Верунь, я так рада, что понравилось!!! Мой восторг! Букетик
Спасибо за чудесные фотки! Восторг

ага! вот токо american pie по традиции круглый...
квадратный это уже пирог Подмигивание

Ларис, рада что фото Вам понравились, я старалась Подмигивание. А пирог правда замечательный! Букетик Букетик Букетик

Ава Ри Я, согласна, вот только в круглой форме у меня выпечка не всегда хорошо получается...поэтому я испекла "американский пирог"!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Топленое масло - 892 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Соль, Вода, Яблоки, Коричневый сахар, Лимонный сок, Топленое масло, Куриные яйца, Сметана, Корица