На главную

На сайте 26 021 рецептов
у 131 458 пользователей

Каталог рецептов

American pie

Интригующий голливудский яблочный пирог теперь и у вас дома.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Пшеничная мука

500

Сливочное масло

360

Сахар

3

Соль

2

Вода

150

Для начинки:

Яблоки

7

Коричневый сахар

65

Лимонный сок

1

Топленое масло

50

Пшеничная мука

1

Куриные яйца

1

Сметана

2

Корица

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
257 ккал
Белков:3 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 7 / 36 / 57
Н16 / С0 / В84

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Админ Лариса, Вера

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

Этот кулинарный рецепт я взяла с чисто американского сайта, посвященного кулинарии. Училась делать его по расположенному там же видео. Это классический вариант american pie, такой, каким его делают сами американцы.

Сразу оговорюсь, что от нашего пирога american pie отличается не только не совсем привычной начинкой (если вы заметили, там есть и масло, и сметана, и яйцо), но еще и внешним своим видом. Американский пирог обязательно покрывается поверх начинки сеточкой из плоских пластин теста. У него есть бортики, а начинка как бы втоплена в сам пирог. Можно сказать, что это такой чизкейк, но только в виде пирога))

Для приготовления теста можно воспользоваться насадками для теста у миксера. Для этого на малой скорости смешиваем муку с солью и охлажденным маслом, порезанным на кусочки. Тесто не должно становиться однородным (у него и не получится). Когда появится крошка, вливаем осторожно небольшими порциями холодную воду. Как только из теста сформируется нечто однородное, вынимаем его и лепим в форме шара.

Теперь нужно отделить от теста одну третью часть и обе части, завернув в пищевую пленку (отдельно друг от друга), положить в холодильник на полчаса.

Большую часть теста раскатываем в пласт (1 см толщ), наматываем на скалку и переносим в форму. Лишнее обрезаем, формируем из теста нечто вроде корзинки с бортиками. И ставим вместе с формой в морозильник на 20 минут.

Взбиваем яйцо со сметаной.

Духовку сразу включаем на 180 гр, чтобы прогрелась.

Нарезаем очищенные яблоки на квадратные кусочки. Смешиваем с сахаром, корицей, соком лимона, мукой, растопленным маслом.

 Второй кусок теста раскатываем толщиной в 0,5 см. И нарезаем на восемь (или больше) пластин шириной в 1,5 см каждый.

Начинку из яблок выкладываем в корзинку из теста и с помощью щетки обмазываем взбитым со сметаной яйцом бортики пирога.

Кладем на пирог четыре пластины из теста.

 Четыре другие пластины выкладываем перпендикулярно первым и переплетаем те и другие (как корзинку).

Лишние кусочки теста обрезаем, что надо, защипываем.

Ставим запекаться на один час или меньше.

Перед подачей american pie лучше всего охладить.

В Америке его обычно подают, украшая ванильным мороженым.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Narmina
Narmina 12.07.2012 23:47:03

Заманчивый рецептик) как приготовлю - поделюсь фотками)

0
Вера
Вера 07.06.2013 21:26:33

Очень аппетитный пирог!!!!!!!Спасибо за рецепт,Лариса!!!!Забираю к себе, обязательно попробую! Нямка

0
Админ Лариса
Админ Лариса 10.06.2013 13:38:17

Вера, готовьте, пробуйте! Уверена, что понравится! Ангел

Я на связи по будням до 14:00 МСК
0
Наталия
Наталия 09.07.2013 19:42:22

Очень хороший рецепт,думаю коричневый сахар можно заменить и обычным.Простые и доступные продукты,можно себя радовать хоть каждый день.

0
Шура
Шура 09.07.2013 21:37:14

Думаю, пирог должен получиться очень сочным, так как начинка содержит такие компоненты - растопленное масло и сок лимона. понравилось быстрота приготовления(можно воспользоваться миксерем), я тоже люблю пироги с сеточкой, видна и начинка и полоски из теста красиво смотрятся, приятно такой кушать.Спасибо, Лариса! Едим в удовольствие

0
Админ Лариса
Админ Лариса 10.07.2013 11:26:41

Ой, спасибо за внимание к рецептику! ))) Приятно )))
Он на самом деле замечательный)
По поводу замены коричневого сахара - да, можно, конечно, заменить, но у этого сахара есть свой особый вкус, он дает свой аромат. Пай в итоге что-то потеряет... хотя это не смертельно)

Я на связи по будням до 14:00 МСК
0
Вера
Вера 14.07.2013 13:28:16

Лариса, вчера испекла пирог, получился отменно! Красота! Пока выпекала,аромат стоял на весь дом! Тесто очень вкусное, начинка сочная и мягкая!Вот только не было коричневого сахара, пришлось заменить обычным,но в следующий раз обязательно добавлю коричневый сахар! Спасибо огромное за рецепт! Вот и фото отчёт! Букетик Подмигивание

Админ Лариса
Админ Лариса 15.07.2013 15:48:35

Верунь, я так рада, что понравилось!!! Мой восторг! Букетик
Спасибо за чудесные фотки! Восторг

Я на связи по будням до 14:00 МСК
0
Ава Ри Я
Ава Ри Я 15.07.2013 15:50:40

ага! вот токо american pie по традиции круглый...
квадратный это уже пирог Подмигивание

0
Вера
Вера 15.07.2013 16:30:30

Ларис, рада что фото Вам понравились, я старалась Подмигивание. А пирог правда замечательный! Букетик Букетик Букетик

0
Вера
Вера 15.07.2013 16:35:42

Ава Ри Я, согласна, вот только в круглой форме у меня выпечка не всегда хорошо получается...поэтому я испекла "американский пирог"!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы быстро вынуть пирог из формы...Чтобы быстро вынуть пирог из формы...

Если готовый пирог никак не вынимается из формы, опустите форму в холодную воду на несколько секунд. Также можно подержать форму над паром.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Топленое масло - 892 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Соль, Вода, Яблоки, Коричневый сахар, Лимонный сок, Топленое масло, Куриные яйца, Сметана