На главную

На сайте 26 433 рецептов
у 134 571 пользователей

Каталог рецептов

Домашняя солянка

Потресающий аромат, апетитный вид и необкноцены.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Морковь

100

Помидоры

200

Маслины

100

Лимоны

по вкусу

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
153 ккал
Белков:11 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 48 / 39 / 13
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Евдокия, Alex

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

Кулинарных рецептов домашней солянки существует целая масса, мой от других отличается тем, что в него не добавляется томатная паста. Вместо нее используются свежие помидоры. Если для них не сезон (а в магазине они в такое время очень дорого стоят), тогда смело можно использовать соленые или маринованные помидоры. Главное, чтобы они были красные и мясистые.

Сначала отвариваем мясо цельными кусками. Полученный с него бульон используем для солянки.

Отдельно в сковороде пассеруем нарезанный на полукольца лук и натертую на терке морковку. Цвет у овощей должен стать золотистым. К луку добавляем нарезанные на кубики огурцы, а также маслины. В последнюю очередь добавляем очищенные от кожуры томаты, также нарезанные на кусочки (томатов можно добавить побольше, тогда солянка выйдет насыщеннее). Солим-перчим по вкусу, добавляем специй сухих.

В поджарку вливаем небольшое количество бульона и держим на огне до готовности. Готовность определяется интенсивным бульканьем на протяжении трех минут.

Отваренное мясо нарезаем на мелкие кусочки. Так же режем колбасу. Все мясо вместе с поджаркой перекладываем в бульон и перемешиваем.

Оставляем на слабом огне, пока не закипит. Покипеть должно не меньше пяти минут. После пробуем и, если нужно, солим еще разок.

В уже готовую солянку кладем три кружочка лимона – пусть настоится.

Подается домашняя солянка со сметаной, конечно же. Хотя я люблю использовать и майонез.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ksjywenka
ksjywenka 24.01.2012 22:23:50

Очень аппетитное блюдо обязательно приготовлю, но вот только я бы еще туда дала свиные почки.а так в целом мне нравится. Я недавно открыла для себя етот сайт, но очень довольна! Можно бесплатно создавать кулинарную книгу, рецепты все с фото и на вид очень вкусные, не нужно теперь шарить по интернете в поисках чего то вкусного и оригинального теперь у меня собственная кулинарная книга онлайн! Теперь я всегда знаю что приготовить.Всем советую!!!! Не потяжелеете!!!

Светлана
Светлана 05.06.2016 18:47:04

Я тоже недавно и тоже довольна.

0
Ната
Ната 30.08.2012 11:02:33

а я бы убрала из состава вареную колбасу, она визуально удешевит солянку, будет плавать по верху, а солянка то блюдо не из дешевых Танцую

0
Светлана
Светлана 05.06.2016 18:45:22

Я поджариваю варёную колбаску и она тонет Супер

0
Евдокия
Евдокия 31.08.2012 03:30:08

Для домашних все равно, дешево блюдо выглядит или дорого. Смех Главное, чтобы было вкусно!

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
0
Ната
Ната 02.09.2012 07:52:59

я ни коем образом обидеть не хотела, сама очень люблю супчик "экономка" с вареной колбасой, что Вы, я знаю какая вкусная вареная колбаса в супе Букетик

0
Евдокия
Евдокия 03.09.2012 05:48:29

Улыбка

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
0
Fiesta
Fiesta 12.09.2012 10:18:33

А я в солянку еще добавляю каперсы

0
Евдокия
Евдокия 12.09.2012 21:58:45

Fiesta Супер-пупер!

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
0
Alex
Alex 15.09.2012 06:29:02

Предыдущие авторы уже хотели ее приготовить с пошаговыми фотографиями, но не сделали этого, а я постараюсь сделать!

0
Fiesta
Fiesta 15.09.2012 20:31:28

Alex, ждем фото-результат ваших стараний! Улыбка

0
Alex
Alex 19.09.2012 23:18:55

Готовил примерно 2часа 30-40минут. Мясо варил 2 часа. Внес небольшие изменения в рецепт: вареную колбасу сначала обжарил а потом добавил лук и сорковь. Маслины все нарезать не стал сделал, где-то 50 на 50%, так как жена больше любит цельные. Очень вкусная получилась соляночка!

0
Евдокия
Евдокия 20.09.2012 17:11:55

Alex, приятного аппетита! Улыбка

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
0

Советы к рецепту

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Как варить рассольник с огурцамиКак варить рассольник с огурцами

Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Маслины - 166 ккал/100г
  • Колбаса «диабетическая» - 254 ккал/100г
  • Колбаса «докторская» - 197 ккал/100г
  • Колбаса «любительская» - 291 ккал/100г
  • Колбаса «молочная» - 252 ккал/100г
  • Колбаса «украинская» - 404 ккал/100г
  • Колбаса диетическая - 170 ккал/100г
  • Копченая колбаса - 507 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Соленые огурцы - 11 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Свинина, Морковь, Лук репчатый, Помидоры , Соленые огурцы, Маслины, Вареная колбаса, Копченая колбаса, Лимоны, Специи сухие, Зелень