Домашний плавленный сыр из творога

Простой рецепт домашнего сыра из творога и молока! По этому простому рецепту плавленый сыр получается аппетитным, ароматным, однородным, не содержит комочков, имеет нежную текстуру и приятный сливочный вкус.
ЕленаAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 43% 9 г
Жиры 48% 10 г
Углеводы 10% 2 г
141 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Из этого рецепта вы узнаете, как готовить домашний плавленный сыр из творога. Итак, приступаем. Наливаем в кастрюлю один литр молока, затем нагреваем его до пузырьков (но не кипятим).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем 1 кг творога. Лучше использовать домашний творог. Из магазинного тоже можно, поскольку тоже получается отлично, только вот творог надо брать не менее 9% жирности и обязательно очень хорошего качества, который не содержит растительных жиров. В противном случае процесс плавления будет протекать достаточно туго.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    При постоянном помешивании даем массе свернуться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перекладываем полученный творог в марлю.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Дем жидкости стечь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Растапливаем на сковороде или в сотейнике 100 граммов масла сливочного.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпаем 1 чайную ложку соды.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Следом всыпаем 1 чайную ложку соли.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перекладываем творог в кастрюлю, сюда же добавляем масло с солью и содой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Кипятим все это еще 10 минут и снимаем с огня.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Взбиваем яйцо.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вводим яйцо в тесто, перемешиваем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Переливаем массу в форму и ставим в холодильник.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    После застывания наш сыр готов! Кушайте его просто так или используйте для создания разных блюд!

Плавленный сыр, приготовленный в домашних условиях из творога, я просто обожаю. В магазине с недавних пор перестала покупать готовый продукт, потому что сомневаюсь в его качестве. Решила как-то попробовать сделать сыр сама. Перепробовала великое множество разных рецептов и остановилась на этом. Этот способ приготовления домашнего сыра показался мне самым удачным и достойным внимания, а также он на удивление очень простой, понятный и доступный. Иногда я добавляю в сырок всевозможные добавки, чтобы получить новый вкус. Вы можете последовать моему совету и добавить в него зелень укропа, ветчину, грибы и т .д. Сырок, который вы приготовите сами дома, получится намного вкуснее и полезнее магазинного аналога. Готовится из самых простых ингредиентов. Надеюсь, вы также будете пользоваться этим незамысловатым и не раз проверенным мною рецептом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Не знаю как на счет плавленного сыра, но у меня вышел сыр желтый и твердый! Теперь не будем покупать его в магазине, буду сама делать Восторг Восторг Восторг В кавычках В кавычках В кавычках Аплодисменты Аплодисменты Аплодисменты

И еще! Спасибо за рецепт! из этого объема продуктов получается 1кг. твердого сыра

готовила этот сыр уже пару раз очень понравился, вкус сливочный, такой нежный! в первый раз сделала все по рецепту получился твердый сыр, а вот во второй раз случайно забыла добавить масло - получился плавленный сыр, такой лучше не нарезать а намазывать на хлеб, но тоже очень вкусный Нямка огромное спасибо за рецепт! Букетик

А у меня не получилось!
Ну, так хотелось, что просто ЖУТЬ!
и творог я сама сделала, а потом его, как в рецепте! Может из-за того, что он совсем "сырой" был? Консистенция в конце - он не однородной массой стал, а так крупинками и остался. Как быть? так сырка такого хочется научиться делать!

Сыр получился очень вкусный! От себя добавила черный молотый перец и треть чайной ложки мускатного ореха.

А с яйцом не варится? Оно остается сырым?

Ловена, яйцо здесь готовится за то время, пока остывает масса. Мы его вводим в горячую, снятую с огня, массу. Поэтому сырым его назвать, мне кажется, нельзя.

Замечательно получилось, вкусно и красиво!

Очень интересно! Забираю в копилку Улыбка

У меня не получается, дважды пробовала. Сыр просто не расплавился.Получилось что то между творогом, фетой и брынзой. Вкусно конечно, но не то, что хотелось приготовить. Скажите пожалуйста, почему так могло произойти?

У меня получился плавленый сыр с третьего раза))) правда, делала немного по-другому рецепту. Никак не получалось расплавить творог. Вся причина оказалась в твороге.
Попробуйте ещё раз сделать плавленый сыр из хорошего домашнего творога, в качестве которого Вы уверены. Или возьмите другой магазинный творог хорошего качества. Я для себя методом проб и ошибок нашла отличный магазинный творог, из которого теперь делаю все творожные блюда.

L&G STOCK написал(а):
У меня не получается, дважды пробовала. Сыр просто не расплавился.Получилось что то между творогом, фетой и брынзой. Вкусно конечно, но не то, что хотелось приготовить. Скажите пожалуйста, почему так могло произойти?Добрый день! Вам совершенно верно ответила Вероника: от качества творога зависит, насколько хорошо он будет плавиться. К сожалению, порой ни визуально, ни на вкус качество творога не определить. Поэтому мой совет такой же: экспериментируйте с разными производителями творога или попробуйте купить на рынке (что тоже, к слову, не гарантия натуральности). Удачи!

Готовлю уже несколько раз, всегда получается отменный твёрдый сыр, но все продукты только домашние. Спасибо за классный рецепт

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Творог, Сливочное масло, Сода пищевая, Соль, Яйца