На главную

На сайте 29 410 рецептов
у 202 584 пользователей

Каталог рецептов

Домашний плавленный сыр из творога

Простой рецепт домашнего сыра из творога и молока! По этому простому рецепту плавленый сыр получается аппетитным, ароматным, однородным, не содержит комочков, имеет нежную текстуру и приятный сливочный вкус.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Молоко

1

Творог

1

Сливочное масло

100

Сода пищевая

1

Соль

1

Яйца

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
141 ккал
Белков:9 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 43 / 47 / 10
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Елена

Просмотров: 48 727

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Из этого рецепта вы узнаете, как готовить домашний плавленный сыр из творога. Итак, приступаем. Наливаем в кастрюлю один литр молока, затем нагреваем его до пузырьков (но не кипятим).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем 1 кг творога. Лучше использовать домашний творог. Из магазинного тоже можно, поскольку тоже получается отлично, только вот творог надо брать не менее 9% жирности и обязательно очень хорошего качества, который не содержит растительных жиров. В противном случае процесс плавления будет протекать достаточно туго.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    При постоянном помешивании даем массе свернуться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перекладываем полученный творог в марлю.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Дем жидкости стечь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Растапливаем на сковороде или в сотейнике 100 граммов масла сливочного.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпаем 1 чайную ложку соды.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Следом всыпаем 1 чайную ложку соли.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перекладываем творог в кастрюлю, сюда же добавляем масло с солью и содой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Кипятим все это еще 10 минут и снимаем с огня.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Взбиваем яйцо.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вводим яйцо в тесто, перемешиваем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Переливаем массу в форму и ставим в холодильник.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    После застывания наш сыр готов! Кушайте его просто так или используйте для создания разных блюд!

Плавленный сыр, приготовленный в домашних условиях из творога, я просто обожаю. В магазине с недавних пор перестала покупать готовый продукт, потому что сомневаюсь в его качестве. Решила как-то попробовать сделать сыр сама. Перепробовала великое множество разных рецептов и остановилась на этом. Этот способ приготовления домашнего сыра показался мне самым удачным и достойным внимания, а также он на удивление очень простой, понятный и доступный. Иногда я добавляю в сырок всевозможные добавки, чтобы получить новый вкус. Вы можете последовать моему совету и добавить в него зелень укропа, ветчину, грибы и т .д. Сырок, который вы приготовите сами дома, получится намного вкуснее и полезнее магазинного аналога. Готовится из самых простых ингредиентов. Надеюсь, вы также будете пользоваться этим незамысловатым и не раз проверенным мною рецептом.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Елена
Елена

Не знаю как на счет плавленного сыра, но у меня вышел сыр желтый и твердый! Теперь не будем покупать его в магазине, буду сама делать Восторг Восторг Восторг В кавычках В кавычках В кавычках Аплодисменты Аплодисменты Аплодисменты

0
Елена
Елена

И еще! Спасибо за рецепт! из этого объема продуктов получается 1кг. твердого сыра

0
Лидия Александровна

Вкуснятина! Восторг

0
Ириша
Ириша

готовила этот сыр уже пару раз очень понравился, вкус сливочный, такой нежный! в первый раз сделала все по рецепту получился твердый сыр, а вот во второй раз случайно забыла добавить масло - получился плавленный сыр, такой лучше не нарезать а намазывать на хлеб, но тоже очень вкусный Нямка огромное спасибо за рецепт! Букетик

0
Консул
Консул

А у меня не получилось!
Ну, так хотелось, что просто ЖУТЬ!
и творог я сама сделала, а потом его, как в рецепте! Может из-за того, что он совсем "сырой" был? Консистенция в конце - он не однородной массой стал, а так крупинками и остался. Как быть? так сырка такого хочется научиться делать!

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка

Сыр получился очень вкусный! От себя добавила черный молотый перец и треть чайной ложки мускатного ореха.

0
Ловена
Ловена

А с яйцом не варится? Оно остается сырым?

0
Робот извещений 1000.menu

Ловена, яйцо здесь готовится за то время, пока остывает масса. Мы его вводим в горячую, снятую с огня, массу. Поэтому сырым его назвать, мне кажется, нельзя.

0
Ловена
Ловена

Спасибо

0
Belka
Belka

Замечательно получилось, вкусно и красиво!

0
-Ксения-
-Ксения-

Очень интересно! Забираю в копилку Улыбка

0
L&G STOCK
L&G STOCK

У меня не получается, дважды пробовала. Сыр просто не расплавился.Получилось что то между творогом, фетой и брынзой. Вкусно конечно, но не то, что хотелось приготовить. Скажите пожалуйста, почему так могло произойти?

0
Вероника
Вероника

У меня получился плавленый сыр с третьего раза))) правда, делала немного по-другому рецепту. Никак не получалось расплавить творог. Вся причина оказалась в твороге.
Попробуйте ещё раз сделать плавленый сыр из хорошего домашнего творога, в качестве которого Вы уверены. Или возьмите другой магазинный творог хорошего качества. Я для себя методом проб и ошибок нашла отличный магазинный творог, из которого теперь делаю все творожные блюда.

0

Советы к рецепту

Как хранить домашний сырКак хранить домашний сыр

Чтобы сохранить домашний сыр вкусным, оберни каждый кусочек в пергаментную бумагу. Она позволит сыру дышать и сохранит от высыхания. Можно также положить сыр в льняную салфетку, смоченную в холодной …

Домашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и времяДомашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и время

Есть небольшой, но хитрый совет для домашнего плавленого сыра. Когда сыр уже сварен, оставлять его в кастрюле категорически нельзя! Сыр потом не отдерешь от краев кастрюли да и кастрюлю испортишь, пы…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Чтобы исправить вкус кислого творога...Чтобы исправить вкус кислого творога...

Чтобы вернуть кислому творогу приятный вкус, сделайте так. Смешайте творог и молоко в соотношении 1:1. После откиньте творог на дуршлаг, дайте молоку стечь и затем положите творог под гнет. Оставшеес…

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Перед кипячением молока надо сделать так...Перед кипячением молока надо сделать так...

Чтобы молоко не убежало из кастрюли, натрите края ее жиром.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Творог, Сливочное масло, Сода пищевая, Соль, Яйца