Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать плавленый сыр из творога в домашних условиях? Подготовьте продукты. Для сыра лучше возьмите домашний рыночный или фермерский творог. Из магазинного в сыре могут остаться нерасплавленные крупинки. Жирность выбирайте минимум 9%. С выбором творога поможет статья по ссылке в конце рецепта. Я готовила половину порции.
Шаг 2:
Возьмите сотейник с толстым дном — это важно, чтобы сырная масса при варке не пригорела. О тонкостях выбора посуды для приготовления разных блюд читайте в статье в конце рецепта. Выложите в сотейник творог, вбейте яйцо, влейте молоко. Всыпьте соду и соль. Количество соли регулируйте по своему вкусу. Пробейте все продукты вместе погружным блендером. Должна будет получиться однородная густая масса.
Шаг 3:
Поставьте сотейник с творогом на небольшой огонь. При постоянном помешивании лопаткой начните варить массу.
Шаг 4:
Она постепенно начнет становиться все жиже и жиже и в итоге превратится в однородную субстанцию. Главное, не забывайте все время активно ее размешивать. Когда это произойдет, добавьте в сыр сливочное масло.
Шаг 5:
Проварите сыр с маслом до закипания. Затем нагрев выключите.
Шаг 6:
Перелейте еще горячий сыр в подходящую стеклянную тару и оставьте до полного остывания. Лучше накрыть его сверху пленкой вконтакт, чтобы не образовалась корочка. После остывания уберите сыр в холодильник. Там он станет гуще и полностью стабилизируется. При желании можно добавить в сыр нарезанную зелень, специи по вкусу и т.д.
Шаг 7:
Подавайте сыр к столу. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила плавленый сыр из творога в домашних условиях. Творог брала фермерский, жирность у него скорее всего меньше 9%, но в натуральности я уверена. Готовила сыр в соответствии с рекомендациями автора. Получилось замечательно! В горячем виде сырная масса была жидкая, после остывания и нескольких часов в холодильнике загустела, но осталась тягучей, однородной. Для утренних бутербродов очень вкусно! С удовольствием беру рецепт в копилочку. Спасибо , katushafin!
Мы за два дня съели)) Чудеснейший рецепт! Спасибо за доверие!
Спасибо большое за рецепт, плавленный сыр из творога в домашних условиях получился очень вкусный!!!))) 
Получается вкусный плавленный сыр из творога в домашних условиях. Для более насыщенного вкуса можно добавить мелко нарезанные кусочки ветчины или грибов, думаю, будет ещё вкуснее.
По этому простому рецепту плавленый сыр из творога в домашних условиях получается аппетитным, ароматным, однородным, не содержит комочков, имеет нежную текстуру и приятный сливочный вкус. Очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!
Приготовила сегодня вкуснейший плавленный сыр из творога в домашних условиях. Очень просто и очень вкусно!! Слов нет! Буду готовить теперь постоянно. Спасибо автору за рецепт!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г