На главную

На сайте 26 034 рецептов
у 131 568 пользователей

Каталог рецептов

Тайна графских развалин с черносливом

Сытный и сладкий торт Тайна графских развалин. Порадуй своих детей! Безе пропиталось сгущеным молоком-вкус СУПЕР!!! Делала дочери на день рождения.Эмоций выше крыши!!Очень вкусный торт.Все гости подумали что заказной.Всем очень понравился!!!Можно безешки заменить готовым печеньем меренга

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Корж безе:

Яичные белки

3

Сахар

0.75

Крахмал

1

Безешки:

Яичные белки

5

Сахар

15

Бисквитный корж:

Сахар

0.5

Яйца

4

Лимоны

0.5

Сливочное масло

70

Мука

1

Разрыхлитель

1

Шоколадный крем:

Молоко

1

Какао-порошок

3

Коньяк

0.3

Растительное масло

1

Чернослив

50

Грецкие орехи

0.3

Крем Шарлот:

Сахар

0.75

Сливочное масло

200

Молоко

0.75

Яичные желтки

8

Ванильный сахар

10

Крем из сгущенки:

Сливочное масло

120

Вареное сгущенное молоко

400

Помадка:

Сливки

0.3

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Лимонная цедра

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
336 ккал
Белков:5 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:38 гр
Б/Ж/У: 8 / 30 / 62
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 10 ч

Опубликовано: El`ka

Комментариев: 0

способ приготовления

корж безе:
взбить белки в крутую пену и не переставая взбивать ввести сахар.добавить крахмал и осторожно перемешать.
на пекарской бумаге нарисовать круг диаметром 26 см. и выстелить на него взбитые белки.выпекать в холодной духовке при 100" 2 часа.
безешки:
взбить белки с сахаром также как и для коржа безе. на пекарскую бумагу отсадить с помощью шприца безешки 5 см.диаметром и выпекать при 100" 1 час и 20 минут.
бисквитный корж:
взбить белки в крутую пену.не переставая взбивать ввести сахар.
в отдельной ёмкости взбить желтки.разрыхлитель и сок лимона венчиком/2-3 минуты/до увеличения объема/
добавить масло и половину муки.перемешать.добавить половину белковой массы перемешать/только лопаточкой и снизу вверх/
добавить оставшуюся муку.перемешать.добавить остальную белковую массу. перемешать
выпекать в смазанной маслом форме в прогретой духовке при 180"40 минут.
крем шарлот:
растереть желтки с сахаром постепенно добавляя молоко.
добавить цедру и поставить вариться на очень медленном огне/у кого газовая плита.то лучше это сделать на паровой бане/до состояния заварного крема.т.е.появления лопающихся пузырьков.крем нужно постоянно мешать от начала и до полной готовности.иначе подгорит.
остудить.добавить масло и ваниль и взбить миксером.
шоколадный крем:
нарезанный чернослив замочить на 3 часа в коньяке.
нагреть молоко и растворить в нем сахар.какао и шоколад.
добавить чернослив и орехи.крем получается жидкий.
нарезать остывший бисквит на небольшие кусочки и поместив в большую ёмкость смешать их с шоколадным кремом.хорошо перемешать.чтобы весь шоколадный крем полностью впитался.
варёное сгущенное молоко взбить с маслом.
СБОРКА:
поместить корж безе на блюдо и намазать половиной крема шарлот.
сверху поместить шоколадно-бисквитный корж.он должен быть по диаметру меньше/24см/. чем корж безе/26 см/.иначе не будет места для безешек.которые мы должны поместить вокруг по диаметру коржа безе.
смазать шоколадно-бисквитный корж оставшимся кремом шарлот.
выстроить безешки горкой скрепляя их между собой кремом из сгущёнки.
залить сверху помадкой.
помадка:
шоколад разломить на кусочки и растворить в нагретых сливках.поставить в холодильник на 3-4 часа.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные белки, Сахар, Крахмал, Яйца, Лимоны, Сливочное масло, Мука, Разрыхлитель, Молоко, Какао-порошок, Темный шоколад, Коньяк, Растительное масло, Чернослив, Грецкие орехи, Яичные желтки, Лимонная цедра, Ванильный сахар, Вареное сгущенное молоко, Сливки