Главная
Лучшие рецепты
Супы
Кулеш с салом пшенный

Кулеш с салом пшенный

Старинное украинское блюдо два в одном: и первое, и второе! Пшенный кулеш с салом - простой в приготовлении суп, обязательно включаемый в меню походов и рыбалок. Готовится он просто, варить его можно даже на открытом огне (от этого он будет только вкусней!).

Anna Z

Автор

276 952

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Лук

0.5

Картошка

1.5

Морковь

0.5

Пшено

0.5

Сало (соленое)

Петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Вода

Перец

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 8% 1 г

Жиры 25% 3 г

Углеводы 67% 8 г

67 ккал

ГИ: 0 / 38 / 63

Пошаговое приготовление

Режим:

Обычный Подробно Кратко

Общее время приготовления: 30 мин

Шаг 1:

Как варить пшенный кулеш с салом? Поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. В кипящую воду положите промытое до чистой воды пшено и варите.
Шаг 2:

Пока варится пшено, картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Они не должны быть слишком крупными, чтобы успели свариться за то время, пока доваривается пшено. Но и мельчить их тоже не нужно.
Шаг 3:

Добавьте картофель в кастрюлю с варящимся пшеном, перемешайте и продолжайте варку на среднем огне. Если вода в кастрюле кипит слишком сильно, можете чуть сбавить огонь.
Шаг 4:

Пока суп варится, сало нарежьте кубиками.
Шаг 5:

Лук и морковь вымойте, очистите и нарежьте некрупными кубиками. Желающие могут натереть морковь на средней или крупной терке.
Шаг 6:

Сало обжарьте на сковороде без масла до золотистого цвета. Добавьте нарезанные лук и морковь. Слегка обжарьте овощи с салом, помешивая. Достаточно будет, когда лук изменит цвет на золотистый.
Шаг 7:

Добавьте сало с овощами в суп. Всыпьте соль и перец по вкусу. Варите суп до полной готовности картофеля.
Шаг 8:

Когда кулеш будет готов, добавьте в него нарезанную свежую зелень петрушки. Петрушку предварительно вымойте и обсушите. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Этот суп можно варить не только на плите в кастрюле, но и в котелке над огнем, а также в мультиварке. В зависимости от объема добавляемой воды его можно сделать густым или жидким - на выбор. То есть по вашему желанию кулеш может стать или супом, или наваристой кашей.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

NataliyaM

29.01.2023 10:09:34

Моя оценка рецепта: ★★★★★

На первое решила приготовить кулеш с салом пшённый. Для этого хотела использовать копчёную грудку, но в последний момент мне захотелось приготовить легкий, постный вариант, и добавлять ее не стала.
Пшено сначала залила кипятком (чтобы убрать горечь), дала постоять пару минут, слила воду, промыла крупу и отправила вариться. Следом добавила нарезанный некрупным кубиком картофель. Лук и морковь нарезала, обжаривать не стала, а прям сырыми добавила в суп. Также положила в кипящее блюдо сухую зелень петрушки. Суп нарочно делала очень густым, мне так захотелось.
Получился легкий, вкусный суп. Даже дети оценили!
Анна, спасибо за рецепт!