На главную

На сайте 25 215 рецептов
у 125 756 пользователей

Каталог рецептов

Сациви из индейки

Национальное грузинское блюдо обязательно вам понравится! Очень вкусно. Вкусный рецепт грузинской кухни - сациви из индейки.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 16 порций

Индейка

1

Грецкие орехи

400

Чеснок

6

Пшеничная мука

1

Уксус

1

Яичные желтки

2

Бульон

500

Растительное масло

100

Приправы 3 ст.л.:

Уцхо-сунели

1

Хмели-сунели

1

Перец красный молотый

0.5

Молотый кориандр

0.5

Шафран

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
242 ккал
Белков:13 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 36 / 56 / 8
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: ♚Larisynshik

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.
  26. Шаг 26:

    Шаг 26.
  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

Филе индейки отварить.

Мелко нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета.

К луку добавить большую ложку муки. Перемешать все и развести бульоном, в котором варилась индейка, до консистенции очень жидкой сметаны. Все перемешать.

Добавить к луку с мукой виноградный уксус.
Посолить.

Добавить приправу для сациви.

Всю подливу развести бульоном до густоты жидкой сметаны.
Выложить в подливу индейку и проварить около 10 минут.

Орехи прокрутить через мясорубку.

Чеснок выдавить через чеснокодавилку.

Смешать орехи с чесноком и добавить к ним два яичных желтка. Все хорошо перемешать.

Мясо вынуть из подливы.

Соединить подливу с орехово-чесночно-яичной смесью. Все хорошо прогреть в течении 2-3 минут при постоянном помешивании.

Соединить подливу с индейкой. Очень хорошо все перемешать.
Сациви поставить в холодное место на 2-3 часа.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
NOTKA56
NOTKA56 01.02.2012 09:37:55

Очень интересный рецепт сациви и выглядит очень аппетитно, обязательно приготовлю

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 01.02.2012 11:02:22

Думаю, не пожалеете.

0
Юлька
Юлька 07.02.2012 15:00:18

Никогда не пробовала готовить что-то подобное, но думаю блюдо очень вкусное!!! Вот только я не ем жареного лука и жареный грецкий орех... блюдо не потеряет свои вкусовые качества если их не ложить? Надо подумать

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 07.02.2012 15:10:22

Без орехов и лука будет просто другое блюдо. Можно подумать, чем их заменить. Только и всего. Не знаю

0
vera-efremova
vera-efremova 08.02.2012 07:14:22

Оригинально, но по моему сациви делают из курицы Смущен

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 08.02.2012 07:29:50

Изначально сациви делали из индейки. Потом уже начали делать из кур, как более экономичный вариант, да и с индейкой раньше напряженка была, а сациви хотелось. Красота!

0
Nika1
Nika1 24.02.2012 20:49:59

Я не представляю себе этот рецепт без орехов. Меня лично угощали этим блюдом, очень вкусно - специи свое дело делают. Обязательно сделаю, продукты все доступные.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 25.02.2012 00:47:01

Конечно, сделайте. Очень вкусное блюдо Красота!

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Индейка ii категории - 194 ккал/100г
  • Индейка тушка без кожи - 161 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Шафран - 310 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Уцхо-сунели - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Индейка, Грецкие орехи, Чеснок, Лук репчатый, Пшеничная мука, Уксус, Яичные желтки, Бульон, Растительное масло, Уцхо-сунели, Хмели-сунели, Перец красный молотый, Молотый кориандр, Шафран, Поваренная соль