Главная
Лучшие рецепты
Супы
Гречневый суп на бульоне с яйцом

Гречневый суп на бульоне с яйцом

Простой, на скорую руку, без мяса, густой! Гречневый суп на бульоне с яйцом - повседневное первое блюдо для семейного обеда или ужина. Получается он питательным и очень полезным. Подавайте его со сметаной или без, со свежей зеленью и ржаным хлебом. Это очень вкусно!

Аля Жемчужинка

Автор рецепта

+36

7710 849

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Бульон (или 1,5 л)

Картошка (небольшого размера)

Лук

Морковь

Помидоры

Гречка

Растительное масло

Яйца

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 19% 3 г

Жиры 31% 5 г

Углеводы 50% 8 г

87 ккал

ГИ: 88 / 13 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин

Шаг 1:
Как сварить гречневый суп на бульоне с яйцом? Подготовьте все необходимые продукты. У меня в холодильнике всегда имеется куриный или мясной бульон, поэтому суп я варила из него. Вы можете взять овощной бульон или даже обычную воду, суп получится всё равно вкусный.
Шаг 2:
Поставьте бульон на плиту, а тем временем займитесь овощами. Картофель, морковку и лук очистите от кожуры. Все овощи ополосните в холодной воде. Гречку тщательно промойте.
Шаг 3:
Картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками, как вам больше нравится. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте от руки тонкими брусочками. Лук и помидоры нашинкуйте маленькими кубиками. При желании с помидора снимите заранее кожуру.
Шаг 4:
Когда бульон закипит, отправьте в него картофель и гречневую крупу. После закипания пламя убавьте до среднего и варите суп до готовности картофеля. У меня на это ушло около 15 минут. Крышку при этом слегка приоткройте, чтобы выходил пар.
Шаг 5:
В это время сделайте зажарку. В сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте лук и морковку обжариваться. Помешивая, готовьте до зарумянивания лука.
Шаг 6:
Добавьте в сковородку помидор. Перемешайте и оставьте ещё на одну минуту.
Шаг 7:
Яйца вымойте, обсушите и вбейте в глубокую небольшую миску. Взболтайте вилкой.
Шаг 8:
В кастрюлю отправьте зажарку. Посолите всё по вкусу. На этом этапе можно добавить любимые специи.
Шаг 9:
Дайте супу покипеть пару минут. Влейте тонкой струйкой яйцо, размешивая его в кастрюле ложкой или вилкой, чтобы образовались яичные "кружева".
Шаг 10:
Посыпьте суп зеленью, нарезанной мелко. Укроп, петрушка или зелёный лук отлично подойдут для гречневого супа. Выключите плиту и оставьте суп под крышкой настояться некоторое время.
Шаг 11:
Готово, подавайте в горячем виде. По желанию посыпьте суп чёрным молотым перцем.

Количество бульона можно увеличить или уменьшить по вашему вкусу в зависимости от того какой густоты вы хотите получить суп. Из указанного количества жидкости у меня получился суп средней густоты.

Приятного Вам аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.