Торт Сладкий пень

Нежный , мягкий, воздушный торт со сгущенным молоком. Вкусно. Очень понравились изделия из теста бриош и сделала из него торт. Получилось неожиданно много, вкусно и красиво.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 24% 15 г
Углеводы 65% 41 г
331 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 7 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

Дрожжи растворить в 50 мл теплого молока. Добавить 2 ложки сахара и 3 ложки муки.
Все перемешать и поставить подходить в теплое место на 15-20 минут.
Натереть на мелкой терке цедру лимона.
Просеять всю муку в миску.
Сделать в муке ямку и вылить яйца.
Добавить соль, сахар, лимонную цедру, перемешать.
Влить дрожжи. Перемешать.
Постепенно добавляя теплое молоко и растопленное масло, замесить мягкое тесто.
Вымешанное тесто переложить в кастрюлю, накрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место.
Одну часть теста выложить в смазанную растопленным маслом и проложенную бумагой круглую форму.
Вторую часть теста выложить на противень, покрытый пекарской бумагой.
Дать тесту еще раз подойти и выпекать по очереди по 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Из воды и сахара сварить сироп, добавить мелко нарезанные фрукты.
Проварить сироп с фруктами 10-15 минут.
Налить в сироп коньяк, закрыть миску крышкой и оставить остывать.
Остывшие коржи полить теплым сиропом и оставить пропитываться на 3-4 часа.
Замочить желатин. Растопить его на водяной бане.
Взбить сливки с сахарной пудрой. Добавить жидкость из вишневого варенья.
Добавить желатин. Все хорошо перемешать.
Смазать круглый корж кремом.
Прямоугольный корж разрезать на четыре равные части. Каждую часть промазывать кремом и ставить на круглый корж, скручивая пласты рулетом.
Поставить торт в холодильник.
Сгущенное молоко смешать с растопленным сливочным маслом, добавить сухое молоко. Все хорошо перемешать. Смазать весь торт.
В кофемолке измельчить тыквенные семечки.
Обсыпать бока торта.
Верх торта посыпать тертым шоколадом, имитируя кольца пня. Украсить грибами, конфетами и мятой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Выглядит очень красиво!
Пошла изучать подробно, может решусь на это торт-чудо! Хозяюшка
Спасибо, Larisynshik!

Торт очень сытный и получается его много. Если семья маленькая, то лучше делать половину нормы Книксен

Торт очень оригинальный и красивый. По описанию должен быть еще и очень вкусный. Мне понравилось, что получаются вертикальные коржи. Larisynshik давай еще оригинальных рецептов Аплодисменты

что ни говори, Larisynshik, вы - искусница

Прикольно! Сколько тортов испекла за свою жизнь, а на дрожжах коржи как-то никогда не попадались. Нужно будет испробовать. Larisynshik, Вы просто молодец! Вкуснятина

Ну, вот такой рецепт. Очень вкусный и воздушный тортик Та-дам!

Какой интересный рецепт. Ещё не пробовала торты на дрожжевом тесте. Украшен очень красиво тортик.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Печенье кофейное - 589 ккал/100г
  • Печенье вафельное - 540 ккал/100г
  • Печенье курабье - 489 ккал/100г
  • Сливочное печенье - 510 ккал/100г
  • Шоколадное печенье - 406 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные - 553 ккал/100г
  • Тыквенные семечки - 556 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
  • Конфеты - 397 ккал/100г
  • Сухое молоко - 465 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Соль, Сливочное масло, Молоко, Дрожжи, Лимонная цедра, Вода, Коньяк, Сливки, Сахарная пудра, Желатин, Варенье, Сгущенное молоко, Сухое молоко, Шоколад, Тыквенные семечки, Конфеты, Печенье, Мята