Главная
Выпечка
Булочки с ягодами и творогом

Булочки с ягодами и творожной начинкой

Симпатичные нежные булочки с творожно-ягодной начинкой! Булочки получаются очень мягкие с приятной кислинкой. Очень вкусные и сочные булочки, почти как пирожные,с приятной кислинкой!

lakshmi-777

Автор рецепта

+22

221 781

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Для теста:

Молоко

125

Пшеничная мука

1.5

Дрожжи (свежие)

Сливочное масло

Сахар

Яйца

Соль

по вкусу

Для начинки:

Сахар

Творог

200

Сахарная пудра

Ягоды (вишня, чёрная смородина, ежевика)

Ванильный сахар

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 17% 9 г

Жиры 20% 11 г

Углеводы 63% 34 г

266 ккал

ГИ: 3 / 3 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч

Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:

Делаем опару: размешиваем дрожжи в теплом молоке, добавляем две ложки муки и сахар. Прикрываем и держим в теплом месте до образования шапочки.
Муку просеиваем в подходящую посуду, вливаем опару, добавляем растопленное слив.масло и соль.
Тесто хорошенько вымешиваем, оно будет эластичным и гладким. Пусть полежит часок, увеличится в размерах.
Делаем начинку: смешиваем вместе творог, сахар, ван.сахар, яичный желток. Творог лучше взять домашний.
Тесто раскатываем в пласт в 5-7 мм, стаканом или чашкой вырезаем кружки диам. 8 см.
У меня получилось 30 кружков. У 15 маленьким стаканом вырезаем еще круг.
Круги раскладываем по формам для кексов, сверху кладем колечки. В центр - ягоды. Поверх ягод - творог. Даем булочкам расстояться 10 минут в тепле.
Печем булочки с ягодами и творогом в прогретой духовке 15 минут при 180.
Взбиваем с сах.пудрой белок, сыпем щепотку соли. Белок выкладываем поверх булочек и снова ставим в духовку на 10 минут.