Способ приготовления
Как сделать пышки на соде?
В большую и глубокую емкость наливаем теплую питьевую воду, а далее добавляем в нее указанное количество сахарного песка и соли. Туда же отправляем пищевую соду (половину), которую предварительно не нужно гасить. Все перемешиваем, ждем, когда кристаллы сахара, соли и соды разойдутся.
В ту же емкость просеиваем муку (примерно половину). Просеивать ее нужно обязательно, чтобы насытить кислородом - пышки в этом случае получатся еще пышнее. Все перемешиваем до однородности. Тесто по консистенции должно быть как очень густая сметана.
Оставшуюся соду рассыпаем по поверхности теста и все еще раз аккуратно перемешиваем, а после просеиваем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Хорошо его вымешиваем. Тесто должно получиться послушное, приятное на ощупь, при этом довольно мягкое и липковатое. Вам может потребоваться муки чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте. Но лучше не забивать тесто мукой, чтобы пышки получились мягкими и нежными внутри. Для более удобной работы с липким тестом можно обильно смазать руки растительным маслом.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой. Отрываем от теста кусочки, формируем их них колобки, а после формируем плоские лепешки.
Большую сковороду ставим на средний огонь, наливаем в нее растительное масло, хорошо его прогреваем. Когда это произойдет, нагрев убавляем и выкладываем пышки на сковороду. Обжариваем их под крышкой в течение 3-4 минут (до румяности), затем переворачиваем и жарим еще 2-3 минуты (также до румяности);
Готовые пышки выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.
Ждем, когда пышки остынут, обваливаем их в сахаре (при желании, можно в сахарной пудре) и подаем к столу - к вкусному и ароматному чаю, теплому молоку, согревающему какао.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила сегодня пышки на соде на воде из самых простых продуктов.
Взяла для теста тёплую воду, растворила в ней соль, сахар и половину порции соды. Добавила просеянную муку, замесила тесто. Когда густота теста стала напоминать сметану, добавила вторую половину соды и оставшуюся муку. Следуя совету из рецепта, сверх нормы добавлять муки не стала, остановилась, когда тесто стало чуть липким. По консистенции оно получилось мягким и нежным. Работала с ним смазазанными маслом руками.
Сформировав из теста небольшой батончик, разрезала его на несколько частей, далее сделала из них лепешки.
Обжаривала пышки на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой. Следила за готовностью пышек по образовывавшейся румяной корочке.
Ели пышки с сахаром (посыпав сверху) и сметаной.
Получилось вкусно! Вкус пышек напомнил хворост, пышки при этом мягче и пышнее.
Огромное спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г