Кабачковая икра на зиму в мультиварке пальчики оближешь

Как заготовить кабачковую икру на зиму в мультиварке пальчики оближешь? Подготовьте все необходимые продукты.

Кабачки помойте очистите от кожуры, удалите семечки и нарежьте мякоть кубиками. Лук очистите от шелухи, обмойте холодной водой и нарежьте также кубиками. Чеснок очистите от шелухи и измельчите ножом. Помидоры помойте и натрите на тёрке. При этом кожура останется в руке, выбросьте её. Помойте петрушку и мелко порежьте ножом.

В чашу мультиварки выложите лук и налейте половину указанного количества подсолнечного масла. Включите программу "Мультиповар", установите температуру 160°. В вашей мультиварке режим может быть другим. Обжаривайте лук примерно 5 минут.

Выложите кабачки, перемешайте и готовьте также около 5 минут.

Добавьте помидорную массу, всыпьте соль, температуру уменьшите до 120° и готовьте ещё 15 минут. Вы ориентируйтесь на работы вашей мультиварки.

Добавьте петрушку и чеснок, влейте уксусную эссенцию и добавьте оставшееся подсолнечное масло. Уксусную эссенцию можно заменить на 9%-ный уксус. Рассчитать количество уксуса можно с помощью специального калькулятора. Готовьте всё вместе ещё 10 минут, после чего переключите мультиварку на режим "Подогрев" и оставьте под закрытой крышкой на 20 минут.

Через указанное время переложите овощи в стерильные банки и закройте их стерильными крышками. Банки переверните вверх дном, укутайте во что-нибудь тёплое и отавьте на сутки остывать. Храните икру в холодильнике.

Удачной заготовки и приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.