Капустные дрожжевые пирожки из домашнего теста на молоке

По-домашнему! Оригинальный рецепт очень вкусных пирожков! Выпечка получается мягкой, нежной, ароматной, с сочной начинкой. Пирожочков выходит много, так что их хватит не только для своих домашних, но также для друзей и соседей. Смело приглашайте их в гости!
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 5 г
Жиры 23% 8 г
Углеводы 63% 22 г
182 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим продукты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Делаем тесто. Для начала нужно приготовить опару: разводим дрожжи в 150 граммах теплого молока.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем 3 столовые ложки муки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешиваем и ставим опару в теплое место на 30 минут для брожения.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь готовим тесто. 350 граммов теплого молока смешиваем с подошедшей опарой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем 2 столовые ложки сахара и соль.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпаем 2 стакана просеянной муки. Доводим тесто до консистенции густой сметаны и снова ставим в теплое место на 1 час.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яйца растираем с оставшимся сахаром.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем к яйцам растопленный маргарин, растительное масло и сметану. Перемешиваем и вливаем эту массу в миску с поднявшимся тестом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Снова перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Всыпаем оставшуюся предварительно просеянную муку. Тесто хорошо вымешиваем – оно должно отставать от рук. Ставим тесто на 1 час в теплое место для подъема.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Для начинки капусту мелко шинкуем, заливаеи молоком вровень с капустой, солим и тушим на слабом огне до готовности - если капуста молодая, то хватит и 40-ка минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовую капусту откидываем на дуршлаг и даем стечь молоку. Перекладываем в миску и заправляем сливочным маслом. Все, начинка готова.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Тесто выкладываем на стол с мукой. От теста отщипываем кусочки одинаковой величины, делаем из них руками лепешки и выкладываем на середину начинку.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Защипываем края, формируя продолговатый пирожок.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Противень смазываем растительным маслом, выкладываем пирожки вниз швом и смазываем их взбитым яйцом.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Разогреваем духовку до температуры 180 градусов и определяемся с тем, сколько выпекать пирожки дрожжевые на молоке с кремовой капусткой? Они будут готовы примерно через 20-25 минут.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Этот рецепт является моим изобретением. Я рада, что поделилась им с вами.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Пирожки подаем к столу!

Пирожки и пироги для русского человека, как синоним слов «дом, уют, тепло». Пирог - не просто вкусная и сытная еда, это праздничный хлеб, это встреча с близкими, общение в кругу друзей. Считаю, что этот кулинарный рецепт - настоящая находка как для молодых хозяек, так и для хозяек со стажем. Подавать пирожки со сладким чаем или другим напитком на ваше усмотрение.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за вкуснятину! Пирожки с капустой можно приготовить и по другому. Тесто дрожжевое, но более простой вариант.


отличноТанцуют всетриумфТанцуют всеSUPERТанцуют все Танцуют всевкуснотища))) КниксенКрасота!

ешьте на здоровье Подмигивание приятного аппетита! можете приготовить и так, будет вкусно

Давненько не баловала семью пирожками. Похожие пирожки делала на быстром дрожжевом тесте и с такой же начинкой, только молока добавляла меньше. Попробую по вашему рецепту nakabluchkah и покажу свои пирожки Дружба

илона приветики !!!!!!

кушайте на здоровьеВкуснятинаВкуснятина!!

Время приготовления 3 часа 30 минут.

Пирожочки получились отличные! Сочные, пушистые и ароматные. Но, хочу сказать, что тесто в приготовлении не такое уж и простое, для новичков этот рецепт не подойдет.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Дрожжи, Молоко, Сахар, Соль, Яйца, Маргарин, Майонез, Растительное масло, Пшеничная мука, Капуста, Сливочное масло