Тбилисские хачапури по-грузински

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Сыр нарезаем полосочками и кладем их в эмалированную посуду. Заливаем холодной водой и прикрываем крышкой, оставляем кастрюлю на несколько часов, в зависимости от того насколько солон сыр. Затем выливаем воду, отжимаем сыр и кладем их в другую посуду. Добавляем 2 яйца и хорошенько разминаем сыр. Делим приготовленный сыр на четыре части. Если сыр несоленый, этап с вымачиванием пропускаем.

2. Шаг 2:

   

   Готовим тесто для Хачапури по-грузински. В молоко или мацони добавляем соль, яйца и взбиваем, затем все это смешиваем с пшеничной просеянной мукой, и замешиваем тесто, но не крутое.

3. Шаг 3:

   

   Готовое тесто делим на 4 части и раскатываем их.

4. Шаг 4:

   

   На каждую из них равномерно распределяя, накладываем сыр

6. Шаг 5:

   

   и защипываем тесто.

7. Шаг 6:

   

   Чугунную сковороду разогреваем

8. Шаг 7:

   

   и выпекаем хачапури сначала швом вниз, а потом когда она подрумянится, переворачиваем, выпекаем Хачапури под крышкой. Время потраченное на приготовление приблизительно 40 минут.

9. Шаг 8:

   

   Приятного аппетита!