На главную

На сайте 25 756 рецептов
у 129 202 пользователей

Каталог рецептов

Суп из свежей рыбы с морским коктейлем

Итальянский супчик идеален для любителей вкусной и изысканной кухни! Такой потрясающий суп из морского коктейля понравится всем любителям рыбки!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Рыба

500

Лук

2

Морковь

1

Помидоры

3

Сельдерей

2

Чеснок

4

Вино белое

1

Соль

по вкусу

Петрушка

1

Оливковое масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
88 ккал
Белков:6 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 43 / 28 / 29
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Alla, Юлёк

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Все, что нужно для приготовления рыбного супа

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу чистим, разделываем, филе откладываем

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюлю укладываем хвостики, плавники, головы, стебли сельдерея, целиком луковицу, морковь и зубчик чеснока и варим крепкий бульон

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мелко режем лук и чеснок

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В оливковом масле слегка обжариваем лук, чеснок

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем морской коктейль

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Помидор надрезаем крест-накрест и заливаем кипятком

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обдаем холодной водой и снимаем шкурку

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вырезаем сердцевину с семечками, нарезаем помидор кубиками

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Наливаем белое вино и тушим. Солим, перчим

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Филе нарезаем на крупные кусочки

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

Рыбу разобрать на филе.
Из костей, голов и хвостов сварить крепкий бульон, добавив соль, сельдерей, морковь, пару зубчиков чеснока и 1 луковицу.
Бульон процедить.
В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, выложить морской коктейль и обжарить.
Добавить нарезанный помидор без кожицы и семян, влить вино. Тушить 10 минут.
Посолить, поперчить.Влить рыбный бульон, добавить рыбу и варить еще 10-15 минут. Добавить рубленую петрушку.
Подавать горячим, с поджаренными на оливковом масле и натертыми чесноком гренками.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
PekiN
PekiN 04.10.2013 18:13:01

интересненько! надо попробовать! а вы попробейте мой, тоже вкусненький

Не бойся своих желаний...
0
Юлёк
Юлёк 13.11.2013 09:05:38

Получилось довольно вкусно, можно иногда практиковать. Но для меня непривычно отсутствие картошки и присутствие помидоров. Все-таки я привыкла уха - так уха:)

0
Шура
Шура 13.11.2013 19:47:59

Думаю, этот суп должен понравиться нашей Magnago, целый стакан белого вина добавляется,ей нравится добавлять в блюда белое вино, я бы тоже не отказалась от такого))) Аплодисменты

0
Magnago
Magnago 15.11.2013 05:27:06

Чо, меня уже в алкоголики записали?! Смех
Шур, я действительно люблю тосканский рыбный айнтопф (мне это известно в куда более густой консистенции, "между первым и вторым", так что, Юль, это просто не привычная Вам уха, а ближе к тушеной рыбе; картошки в этом блюде нет), но для того, чтобы он понравился мне, в нем должно быть в сравнении с супным рецептом в 3 раза больше рыбы, в 2 - морепродуктов, и в 2 - помидоров. И оливкового масла там не "по вкусу", а около 60-80 мл. Короче, в моем представлении, чтобы было "по кайфу", это должен быть не жиденький супчик, а густая такая штукенция, в которой гренки будут торчать. Подмигивание

0
Юлёк
Юлёк 15.11.2013 09:57:54

Magnago, спасибо за информацию Букетик Попробую сделать по-вашему. В интернете много недостоверной информации, к сожалению. Поэтому хорошо, когда комментирует тот, кто знает первоисточник. Я - за правильные рецепты!

0
Шура
Шура 15.11.2013 14:51:32

Ох, должно быть очень вкусный этот тоскансий, для это уже изыск, а ужин был бы хорош с таким блюдом))) Я помечтаю немного: приезжаю я к Magnago в домашнее кафе, а нем на обед подают этот самый тосканский суп, который я так мечтала попробовать, вот думаю, с каким вином его заказать, или суп с вином не принято? Думаю, Magnago, подаст красное вино, так, Magnago? А что же на второе присмотреть? И тут мне на глаза бросается утка по - пекински( не молодец тот, кто не побывал на великой китайской стене, а тот, кто не пробовал утку по - пекински), а я как раз и не пробовала, так закажу ка я ее, а к ней и вина не надо, она на хересе замочена. Пойдем дальше, десертик хочется, что же ничего в голову не идет, вот акалия, может Иришиных спичек отведывать, как раз по теме, так тому и быть! А вот про закуску то я и забыла, о - волшебные мешочки закажу, Magnago их обвяжет сельдереем и с петрушечкой на тарелочке принесет из своего старинного сервиза. Ну и потом кофе конечно натуральный по - турецки, гулять, так гулять, и про раздельное питание забыть напрочь, такое пропустить никак нельзя! Все, Magnago, принимаешь у себя? Улыбка

0
Magnago
Magnago 15.11.2013 15:49:33

Шура, бери выше! Я принесу тебе кофе в кофеварке Алесси серии Коника! Смех
Только утки по-пекински не жди, мне ее технически не приготовить - это самому птицу забивать надо, если "по-правильному". Кстати, а чего ты решила от раздельного питания отказываться? Я тебя, в принципе, могу и в рамках оного на одну трапезу вкусной жратвой обеспечить! Сошла с ума
Юль, я не стану стучать себя пяткой в грудь, что знаю какой-то первоисточник. Италия большая, в Тоскане - тысячи ресторанов и сотни тысяч семей, может быть, где-то кто-то готовит и в жидкой форме. Однако отмечу, что не-рыбный тосканский суп - это такой густой помидорный, как суп-пюре, а не жиденький и прозрачный.
Вообще, нужно учитывать, какие в Италии помидоры! Это тоже отдельная история, в России такие бывают тоже только на югах, разве что Украине попроще. Я не в Италии обычно все их рецепты с помидорами готовлю только с использованием итальянских томатных консервов разного рода. Так что, народ, предупреждаю: если получилось "что-то как-то не-то", то разница иногда может проистекать именно от качества помидорок. Сама неоднократно налетала, уже давно закончила с этими экспериментами. Или безукоризненный помидор - или сразу консерва! Улыбка

0
Шура
Шура 15.11.2013 16:49:40

Magnago, от раздельного питания отказываюсь только на обед в твоем кафе(в гостях все можно), а так я пойду до конца, по крайней мере на год я себя запрограммировала. Танцуют все

0

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Как сделать более нежным сливочный суп из семгиКак сделать более нежным сливочный суп из семги

Добавить мягкости супу с семгой удастся при помощи добавления плавленого сливочного сыра в конце варки, за десять минут до снятия с плиты. Даже одна ложка сливочного сыра сделает вкус более насыщенны…

Как правильно варить рыбные супы?Как правильно варить рыбные супы?

Если вы не знаете, как правильно варить уху, просто старайтесь не давать рыбным супам долго и сильно кипеть, это ухудшит вкус рыбы.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Морской коктейль - 95 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Морской коктейль, Лук, Морковь, Помидоры , Сельдерей, Чеснок, Вино белое, Соль, Перец черный молотый, Петрушка, Оливковое масло