Суп из свежей рыбы с морским коктейлем

Итальянский супчик идеален для любителей вкусной и изысканной кухни! Такой потрясающий суп из морского коктейля понравится всем любителям рыбки!
AllaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 43% 6 г
Жиры 29% 4 г
Углеводы 29% 4 г
85 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Все, что нужно для приготовления рыбного супа

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу чистим, разделываем, филе откладываем

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюлю укладываем хвостики, плавники, головы, стебли сельдерея, целиком луковицу, морковь и зубчик чеснока и варим крепкий бульон

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мелко режем лук и чеснок

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В оливковом масле слегка обжариваем лук, чеснок

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем морской коктейль

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Помидор надрезаем крест-накрест и заливаем кипятком

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обдаем холодной водой и снимаем шкурку

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вырезаем сердцевину с семечками, нарезаем помидор кубиками

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Наливаем белое вино и тушим. Солим, перчим

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Филе нарезаем на крупные кусочки

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

Рыбу разобрать на филе.
Из костей, голов и хвостов сварить крепкий бульон, добавив соль, сельдерей, морковь, пару зубчиков чеснока и 1 луковицу.
Бульон процедить.
В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, выложить морской коктейль и обжарить.
Добавить нарезанный помидор без кожицы и семян, влить вино. Тушить 10 минут.
Посолить, поперчить.Влить рыбный бульон, добавить рыбу и варить еще 10-15 минут. Добавить рубленую петрушку.
Подавать горячим, с поджаренными на оливковом масле и натертыми чесноком гренками.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Получилось довольно вкусно, можно иногда практиковать. Но для меня непривычно отсутствие картошки и присутствие помидоров. Все-таки я привыкла уха - так уха:)

Думаю, этот суп должен понравиться нашей Magnago, целый стакан белого вина добавляется,ей нравится добавлять в блюда белое вино, я бы тоже не отказалась от такого))) Аплодисменты

Чо, меня уже в алкоголики записали?! Смех
Шур, я действительно люблю тосканский рыбный айнтопф (мне это известно в куда более густой консистенции, "между первым и вторым", так что, Юль, это просто не привычная Вам уха, а ближе к тушеной рыбе; картошки в этом блюде нет), но для того, чтобы он понравился мне, в нем должно быть в сравнении с супным рецептом в 3 раза больше рыбы, в 2 - морепродуктов, и в 2 - помидоров. И оливкового масла там не "по вкусу", а около 60-80 мл. Короче, в моем представлении, чтобы было "по кайфу", это должен быть не жиденький супчик, а густая такая штукенция, в которой гренки будут торчать. Подмигивание

Magnago, спасибо за информацию Букетик Попробую сделать по-вашему. В интернете много недостоверной информации, к сожалению. Поэтому хорошо, когда комментирует тот, кто знает первоисточник. Я - за правильные рецепты!

Ох, должно быть очень вкусный этот тоскансий, для это уже изыск, а ужин был бы хорош с таким блюдом))) Я помечтаю немного: приезжаю я к Magnago в домашнее кафе, а нем на обед подают этот самый тосканский суп, который я так мечтала попробовать, вот думаю, с каким вином его заказать, или суп с вином не принято? Думаю, Magnago, подаст красное вино, так, Magnago? А что же на второе присмотреть? И тут мне на глаза бросается утка по - пекински( не молодец тот, кто не побывал на великой китайской стене, а тот, кто не пробовал утку по - пекински), а я как раз и не пробовала, так закажу ка я ее, а к ней и вина не надо, она на хересе замочена. Пойдем дальше, десертик хочется, что же ничего в голову не идет, вот акалия, может Иришиных спичек отведывать, как раз по теме, так тому и быть! А вот про закуску то я и забыла, о - волшебные мешочки закажу, Magnago их обвяжет сельдереем и с петрушечкой на тарелочке принесет из своего старинного сервиза. Ну и потом кофе конечно натуральный по - турецки, гулять, так гулять, и про раздельное питание забыть напрочь, такое пропустить никак нельзя! Все, Magnago, принимаешь у себя? Улыбка

Шура, бери выше! Я принесу тебе кофе в кофеварке Алесси серии Коника! Смех
Только утки по-пекински не жди, мне ее технически не приготовить - это самому птицу забивать надо, если "по-правильному". Кстати, а чего ты решила от раздельного питания отказываться? Я тебя, в принципе, могу и в рамках оного на одну трапезу вкусной жратвой обеспечить! Сошла с ума
Юль, я не стану стучать себя пяткой в грудь, что знаю какой-то первоисточник. Италия большая, в Тоскане - тысячи ресторанов и сотни тысяч семей, может быть, где-то кто-то готовит и в жидкой форме. Однако отмечу, что не-рыбный тосканский суп - это такой густой помидорный, как суп-пюре, а не жиденький и прозрачный.
Вообще, нужно учитывать, какие в Италии помидоры! Это тоже отдельная история, в России такие бывают тоже только на югах, разве что Украине попроще. Я не в Италии обычно все их рецепты с помидорами готовлю только с использованием итальянских томатных консервов разного рода. Так что, народ, предупреждаю: если получилось "что-то как-то не-то", то разница иногда может проистекать именно от качества помидорок. Сама неоднократно налетала, уже давно закончила с этими экспериментами. Или безукоризненный помидор - или сразу консерва! Улыбка

Magnago, от раздельного питания отказываюсь только на обед в твоем кафе(в гостях все можно), а так я пойду до конца, по крайней мере на год я себя запрограммировала. Танцуют все

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Морской коктейль - 95 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Морской коктейль, Лук, Морковь, Помидоры, Сельдерей, Чеснок, Вино белое, Соль, Перец черный молотый, Петрушка, Оливковое масло