На главную

На сайте 26 485 рецептов
у 135 095 пользователей

Каталог рецептов

Суп из цветной капусты с брокколи и грушами

Не стоит лишать себя удовольствия! Переписывай рецепт и наслаждайся!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Брокколи

400

Лук-порей

3

Груши

1

Сливочное масло

20

Растительное масло

1

Лимонная цедра

1

Бульон

1

Обезжиренные сливки

200

Кунжут

200

Карри

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
76 ккал
Белков:4 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 29 / 35 / 36
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Милада

способ приготовления

Признаюсь честно, я просто обожаю цветную капусту. Но раньше в моей кулинарной книге был только один рецепт с нею – я жарила ее с куриными яйцами. В супы никогда не клала, поэтому кулинарный рецепт с цветной капустой привлек меня именно ее наличием. Груша в качестве одного из ингредиентов немного насторожила, но после я подумала: почему бы и нет? И в итоге была получена еда с тонким, новым вкусом, которая сразу понравилась всем домашним, без исключения. Итак, болгарская кухня.
Очищаем тщательно нашу капусту, хорошо промываем ее под проточной водой, разделяем на соцветия (я имею в виду и цветную, и брокколи). Очищаем от кожицы грушу, удаляем семена, режем на маленькие кусочки. Лук-порей нарезаем колечками. В горячую сковороду опускаем и сливочное, и растительное масло, отправляем туда же лук, грушу и половину от всей капусты. Жарим пять минут, непрерывно помешивая. Посыпаем перчиком, карри и солью, а также протертой лимонной цедрой. Перекладываем в кастрюлю, заливаем бульоном, варим около двадцати минут. После миксером взбиваем пюре из всего, что находится в кастрюле. Бросаем вторую часть всей капусты и даем постоять примерно минут десять, чтобы капуста пропиталась супом и отдала ему свой аромат. Затем вливаем в суп подогретые сливки и добавляем семя кунжута. Пробуем и приправляем солью и перцем, если надо. К слову, капуста, которая не становится у нас пюре, может быть нарезана на более мелкие кусочки. Мне лично больше нравится, когда она именно мелкая.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
miLiSa
miLiSa 12.05.2012 16:13:01


nakabluchkah, Улыбка !!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!! Букетик

0
Милада
Милада 12.05.2012 21:47:53

я рада что тебе понравилось Подмигивание кому не нравится с грушами, можете приготовить с цветной капустой. вот вам рецептик

lakshmi-777
lakshmi-777 10.07.2012 19:44:05

Интересный состав! ПодмигиваниеСуп с грушами я не пробовала Смущен

0
Милада
Милада 11.07.2012 16:06:10

lakshmi-777, попробуете, скажете, как вам вкус) Смущен

0
Марина
Марина 29.01.2018 09:47:14

Милада, а капуста в пюре ложится сырая?

0
Мария, Глава жюри конкурса

По рецепту скорее всего да, но я бы посоветовала предварительно отварить ее готовности, а потом уже разобрать на более мелкие соцветия.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как вкусно сварить щиКак вкусно сварить щи

Секретом в приготовлении вкусных кислых щей является капуста квашеная из особого сорта (верх головки капусты немного приплюснутый, а листики очень сморщены), при варке она не разваривается. И лучше к…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Груша - 42 ккал/100г
  • Груша сушеная - 246 ккал/100г
  • Груши консервированные - 76 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Брокколи - 33 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Карри - 352 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Обезжиренные сливки - 59 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цветная капуста, Брокколи, Лук-порей, Груши, Сливочное масло, Растительное масло, Лимонная цедра, Бульон, Обезжиренные сливки, Кунжут, Карри, Соль, Перец черный молотый