Нутовая лепешка с начинкой из капусты

Для капустной начинки можно использовать любые любимые специи. Отлично подойдут:

Черный перец: добавит немного остроты и глубины.
Кориандр: придаст слегка пряный и цитрусовый вкус.
Тмин: отлично сочетается с капустой, добавляя ей пикантности.
Паприка: сладкая или копченая паприка добавит аромат и красивый цвет.
Лавровый лист: удачно подойдет для тушения капусты, добавив глубину вкуса.
Чеснок: свежий или сушеный чеснок придаст насыщенность и пикантность.
Имбирь: свежий или молотый имбирь добавит капусте пикантных ноток.
Мускатный орех: придаст сладковатую и теплую нотку.
Красный перец: для любителей острого можно добавить немного кайенского или сушеного чили.

Я недавно для себя открыла микс специй "Мерге" . В состав входит: паприка, кумин, фенхель, кориандр, корица, перец Чили, перец черный. Эта смесь специй идеально подходит для приготовления как капусты, там и мясных блюд.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!