Творожные оладьи с маком с кремом из рикотты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить творожные оладьи с маком, кремом из рикотты и малиной? Для начала подготовьте все ингредиенты по списку. Творог подойдет любой жирности, но я рекомендую использовать с 5% жирности (он хорошо подходит для приготовления теста из творога). Творог должен быть качественным, не зернистым и без растительных добавок. С выбором творога поможет статья по ссылке в конце рецепта. Пшеничную муку при желании можно заменить на рисовую в пропорции 1 к 1.

2. Шаг 2:

   

   Для начала залейте мак кипятком, так чтоб он покрывал мак. Это необходимо для того, чтобы под воздействием горячей воды из мака вышло масло, которое может дать горечь, если мак старый. Так же мак напитывается влагой и становится мягче. Через 10-15 минут воду слейте.

3. Шаг 3:

   

   Займитесь приготовлением творожного теста. К творогу добавьте яйца, сахарную пудру, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности с помощью блендера или венчика. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   В творожное тесто добавьте мак и перемешайте ложкой.

6. Шаг 5:

   

   Разогрейте сковороду и при необходимости смажьте тонким слоем кокосового масла. Выкладывайте оладьи на сковородку с помощью ложки. С выбором сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта. Я использую кокосовое масло, так как оно не теряет полезные свойства и вкусовые качества при высоких температурах. Если под рукой нет кокосового масла, то его можно смело заменить на рафинированное подсолнечное или оливковое масло.

7. Шаг 6:

   

   Жарьте творожно-маковые оладьи на среднем огне по 2,5 - 3 минуты с каждой стороны, до образования золотисто-румяного цвета (время приготовления зависит от типа вашей жарочной поверхности и толщины оладьев).

8. Шаг 7:

   

   Приготовьте крем из рикотты. Для этого необходимо взбить рикотту с сахарной пудрой до образования глянца на поверхности (занимает примерно 1-2 минуты). Для крема из рикотты рекомендую использовать именно сахарную пудру, а не сахар-песок, так как при смешивании рикотты с сахаром крем может стать более жидким.

9. Шаг 8:

   

   Творожно-маковые оладьи подавайте в теплом виде, украсив сверху кремом из рикотты и свежей малиной. Приятного аппетита!