Творожные оладьи с маком с кремом из рикотты

Праздник вкуса, который дарит радость с первого кусочка! Творожные оладьи с маком с кремом из рикотты сочетают в себе бархатистую структуру творога, нотки ароматного мака и нежность крема из рикотты. Мак придает блюду текстурный контраст, а крем из рикотты и малина превращает его в изысканный десерт.
IrinaR15Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 35% 12 г
Жиры 26% 9 г
Углеводы 38% 13 г
184 ккал
ГИ: 23 / 0 / 77

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как приготовить творожные оладьи с маком, кремом из рикотты и малиной? Для начала подготовьте все ингредиенты по списку. Творог подойдет любой жирности, но я рекомендую использовать с 5% жирности (он хорошо подходит для приготовления теста из творога). Творог должен быть качественным, не зернистым и без растительных добавок. С выбором творога поможет статья по ссылке в конце рецепта. Пшеничную муку при желании можно заменить на рисовую в пропорции 1 к 1.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала залейте мак кипятком, так чтоб он покрывал мак. Это необходимо для того, чтобы под воздействием горячей воды из мака вышло масло, которое может дать горечь, если мак старый. Так же мак напитывается влагой и становится мягче. Через 10-15 минут воду слейте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Займитесь приготовлением творожного теста. К творогу добавьте яйца, сахарную пудру, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности с помощью блендера или венчика. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В творожное тесто добавьте мак и перемешайте ложкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разогрейте сковороду и при необходимости смажьте тонким слоем кокосового масла. Выкладывайте оладьи на сковородку с помощью ложки. С выбором сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта. Я использую кокосовое масло, так как оно не теряет полезные свойства и вкусовые качества при высоких температурах. Если под рукой нет кокосового масла, то его можно смело заменить на рафинированное подсолнечное или оливковое масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Жарьте творожно-маковые оладьи на среднем огне по 2,5 - 3 минуты с каждой стороны, до образования золотисто-румяного цвета (время приготовления зависит от типа вашей жарочной поверхности и толщины оладьев).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приготовьте крем из рикотты. Для этого необходимо взбить рикотту с сахарной пудрой до образования глянца на поверхности (занимает примерно 1-2 минуты). Для крема из рикотты рекомендую использовать именно сахарную пудру, а не сахар-песок, так как при смешивании рикотты с сахаром крем может стать более жидким.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Творожно-маковые оладьи подавайте в теплом виде, украсив сверху кремом из рикотты и свежей малиной. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Малина - 42 ккал / 100 г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Мак (семя) - 556 ккал / 100 г
  • Мак - 556 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Кокосовое масло - 925 ккал / 100 г
  • Рикотта - 174 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Малина, Творог, Мак пищевой, Яйца, Пшеничная мука, Сахарная пудра, Разрыхлитель, Соль, Кокосовое масло, Рикотта