Песочный торт с ягодами и творожным кремом

Как сделать песочный торт с ягодами и творожным кремом? Подготовьте все продукты по списку. Ягоды для торта подойдут любые на ваш выбор. Картофельный крахмал можно заменить на кукурузный, но увеличить количество в два раза. Сливочное масло и творог берите свежие и хорошего качества. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.

Необходимые кухонные принадлежности:

Миксер

Форма для выпечки

Блендер

Вилка или сито для творога

Нож

Доска разделочная

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Начнем приготовление торта с песочной основы. Просейте муку в широкую миску. Просеивание насыщает муку кислородом, а значит выпечка получится пышнее. Также отсечется возможный мусор и разобьются комочки.

2. В муку добавьте сахар и ванилин. Сахара можно взять больше или меньше на свое усмотрение. 

3. К сухой смеси выложите сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. При помощи ножа порубите мучную смесь с маслом. Затем руками сделайте крошку. Также можно воспользоваться блендером.

4. Яйцо помойте с подходящим моющим средством. Это избавит скорлупу от загрязнений и бактерий. Добавьте яйцо в крошку и замесите песочное тесто. Долго месить не надо, чтобы масло не начало таять. Просто соберите тесто в шар и оберните пищевой пленкой. Уберите тесто на 30 минут в холодильник.

5. Теперь займемся начинкой. Ягоды промойте в прохладной воде и откиньте на сито, чтобы стекла вода. Затем обсушите ягоды, выложив их на бумажное полотенце. При использовании клубники лучше залить ее водой на пару минут, а затем вынуть ягоды с поверхности воды. Песок с клубники осядет на дно и ягоды станут чистыми. Ягоды разомните толкушкой или вилкой.

6. Крахмал смешайте с сахаром, добавьте размятые ягоды и лимонный сок (если используете). Аккуратно перемешайте начинку.

7. Тесто достаньте из холодильника и руками распределите по дну и бортикам формы для выпечки. Информацию о формах для выпечки вы узнаете по ссылке в статье под описанием рецепта.

8. Начинку выложите на тесто и поставьте в разогретую духовку на 20 - 25 минут. Ориентируйтесь на готовность коржа, он подрумянится. Готовую основу достаньте из духовки, освободите от формы и полностью остудите. Информацию об особенностях духовок вы узнаете по ссылке в статье под описанием рецепта.

9. Приготовьте крем. Если творог у вас комками, то протрите его через сито. Пастообразный творог можно просто растереть вилкой. Также можно взбить творог погружным блендером. Добавьте к творогу лимонный сок по желанию.

10. В глубокую миску вылейте охлажденные сливки. Добавьте сахарную пудру. Не стоит заменять её на сахар. Сахар может не успеть раствориться за время взбивания.

11. Начинайте взбивать миксером на малых оборотах постепенно увеличивая до максимальной скорости. Взбивайте крем до пышного густого состояния. Только не перевзбейте, чтобы сливки не превратились в масло. Время взбивания будет зависеть от мощности вашего миксера.

12. Затем постепенно добавляйте взбитые сливки в творог. Аккуратно перемешайте крем, чтобы он не осел. При помощи кулинарного мешочка с насадкой украсьте торт кремом.

13. Клубнику или другие ягоды помойте и обсушите. Крупные ягоды разрежьте пополам. Мелкие ягоды оставьте как есть. Разложите ягоды поверх творожного крема. Сверху по желанию полейте сиропом и посыпьте сахарной пудрой.

14. Готовый торт храните в холодильнике до подачи. 

15. Подавайте песочный торт с ягодами и творожным кремом нарезав его на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Подача и сервировка:

Посыпьте готовый торт сахарной пудрой и украсьте ягодами.

Время хранения:

Торт можно хранить в холодильнике до 2 дней.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.

Как правильно взбивать сливки, как узнать, что они взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким и как этого избежать читайте в этой статье

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.