Грушевый крем с маскарпоне и виноградом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Берем продукты по списку. Этот необыкновенный по вкусу крем на основе маскарпоне из груш я открыла для себя совсем недавно.

2. Шаг 2:

   

   Груши чистим, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками средней величины.

3. Шаг 3:

   

   Выкладываем их на сковородку и ставим на огонь.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем лимонный сок и половину сахара. Тушим на среднем огне до мягкости.

5. Шаг 5:

   

   Снимаем груши с огня, выкладываем в отдельную миску, остужаем и приправляем корицей. Получившуюся смесь ставим на некоторое время в холодильник.

6. Шаг 6:

   

   Теперь берем вымытый виноград, разрезаем на половинки и очищаем от косточек. А лучше сразу взять виноград без косточек.

7. Шаг 7:

   

   Лимонную цедру трем на мелкой терке.

9. Шаг 8:

   

   Готовим сироп. Высыпаем на сковороду оставшийся сахар.

10. Шаг 9:

    

    Добавляем корицу, лимонную цедру и лимонный сок.

11. Шаг 10:

    

    Доводим массу до кипения.

12. Шаг 11:

    

    Затем добавляем виноград и тушим 2 минуты при помешивании. Остужаем.

13. Шаг 12:

    

    С помощью блендера перебиваем груши и маскарпоне в пышную массу.

14. Шаг 13:

    

    Наш грушевый крем раскладываем по креманкам.

15. Шаг 14:

    

    Сверху украшаем виноградом и поливаем сиропом. Если у вас нет сыра маскарпоне, то вы можете приготовить его сами. Для этого смешайте очень жирный творог с жирными сливками, взбейте до однородной густой и гладкой консистенции, добавьте сахар, ваниль, несколько капель лимонного сока, растворенный желатин. В итоге получится нежная по вкусу густая масса, почти сыр маскарпоне.