Thit kho tau - КАРАМЕЛИЗОВАННАЯ СВИНАЯ ГРУДИНКА

Измельчить половинку луковицы и чеснок. Свиную грудинку на шкурке разрезать на кусочки-слайсы 2х4.

 Сложить в подходящую емкость кусочки свинины, добавить нарезанные репчатый лук и чеснок, соль и черный перец и перемешать содержимое емкости. Оставить мариноваться на 20-30 минут при комнатной температуре.

В сотейник на среднем огне разогреть растительное масло и переложить в неё маринованную свинину вместе с маринадом. Добавить в соус хойсин (терияки). 

Перемешать содержимое сотейника и готовить, периодически помешивая и переворачивая кусочки мяса, до тех пор, пока не останется розовых непрожаренных участков на мясе.

Добавить рыбный соус и еще раз перемешать содержимое сотейника.

Затем добавить кокосовую воду.

За время тушения свинины стоит 2-3 раза перевернуть кусочки мяса в соусе.
 

Примерно за 10 минут до истечения времени тушения мяса очистить от скорлупы вареные вкрутую куриные яйца. Добавить в сотейник яйца, чтобы они оказались полностью погруженными в бульон. Накрыть крышкой и готовить еще 10 минут.

Готовое блюдо переложить в тарелку с бортиками и подавать горячим к столу. В качестве гарнира обычно подают рассыпчатый рис или отварную лапшу.