Фаршированные шляпки шампиньонов в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать фаршированные шляпки шампиньонов в духовке?

   

   Подготовьте продукты. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры (180-190°C), включите её заранее, минут за 10-30 до начала приготовления. Я обожаю имбирь, поэтому буду готовить блюдо с имбирным корнем, вы можете его использовать или нет, по вкусу.

2. Шаг 2. Как нарезать репчатый лук без слез?

   

   Лук очистите от шелухи, промойте в проточной холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мелким кубиком. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

3. Шаг 3. Как натереть морковь?

   

   Морковь очистите от кожуры с помощью ножа или овощечистки, помойте и обсушите. Натрите на крупной или средней терке. Всё об особенностях работы с тёркой читайте в статье под рецептом.

4. Шаг 4. Как натереть сыр и имбирный корень?

   

   Сыр и имбирный корень (очищенный, промытый и обсушенный) натрите на мелкой или средней терке. Можете взять готовую специю имбиря.

5. Шаг 5. Как нарезать ветчину?

   

   Ветчину нарежьте аккуратным мелким кубиком. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера - это обеспечит равномерное распределение ветчины по всей начинке

6. Шаг 6. Как разобрать шампиньоны для фарширования?

   

   Тщательно промойте шампиньоны и обсушите бумажными полотенцами. Аккуратно отделите ножки грибов от шляпок, старайтесь не повреждать целостность шляпок.

8. Шаг 7. Что делать с ножками от шампиньонов?

   

   Ножки грибов мелко порубите ножом или просто нарежьте небольшим кубиком, они пойдут в начинку.

9. Шаг 8. Как приготовить начинку для фаршированных шляпок шампиньонов?

   

   На сковороде разогрейте рафинированное растительное масло. Можете использовать и сливочное масло по желанию. Обжарьте лук с морковью на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, чтобы овощи не пригорели, до их мягкости около 3-5 минут. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи под шагами.

10. Шаг 9. Как объединить все ингредиенты начинки?

    

    К мягким обжаренным овощам на сковороду добавьте нарезанные ножки шампиньонов и кубики ветчины. Посолите и поперчите черным молотым перцем по вашему вкусу, тщательно все перемешайте лопаткой и прогрейте вместе в течение 2-3 минут

11. Шаг 10. Как нафаршировать шляпки грибов начинкой с сыром и ножками шампиньонов?

    

    Готовую ароматную начинку снимите с огня, переложите в миску и смешайте с половиной натертого сыра. Аккуратно, с помощью чайной ложки, плотно наполните шляпки шампиньонов начинкой, слегка утрамбовывая ее, сверху выложите сыр, который при запекании превратится в румяную сырную корочку.

12. Шаг 11. Как и сколько запекать фаршированные шляпки шампиньонов в духовке?

    

    Противень немного смажьте сливочным или растительным маслом (можете застелить пергаментом или фольгой), налейте немного воды. Выложите фаршированные шляпки грибов на противень. Поставьте противень в заранее разогретую духовку на средний уровень. Запекайте блюдо при 180-190°C примерно 25-30 минут до готовности. Точные время и температура приготовления будут зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

13. Шаг 12. Как подать и хранить фаршированные шляпки шампиньонов, запечённые в духовке?

    

    Подавайте фаршированные шампиньоны горячими прямо из духовки, посыпав свежей зеленью. Они великолепны как самостоятельная горячая закуска, а также как дополнение к картофельному пюре или отварному рису. Готовое блюдо храните в холодильнике в герметичном контейнере не более 48 часов. Приятного аппетита!