Пирожки из лаваша с картошкой

Происхождение таких пирожков уходит корнями в традиции ближневосточной кухни, где лаваш используется в различных блюдах. Эти пирожки идеально подходят для сытного обеда или перекуса, а их хрустящая корочка и нежная начинка станут настоящим открытием для ваших близких. Забудьте о сложных рецептах — теперь готовить легко и приятно!

Как сделать пирожки из лаваша с картошкой? Подготовьте необходимые продукты. Лаваш выбирайте свежий, он будет легко сворачиваться. Вместо армянского лаваша можно использовать пита или другие бездрожжевые готовые лепешки. Картошку лучше взять крахмалистых сортов - она быстро разваривается и пюре из нее получится пышным и однородным. Репчатый лук можно заменить на зеленый.

Необходимые кухонные принадлежности:

Сковорода 

Кастрюля

Нож

Разделочная доска

Толкушка для пюре

Ложка

Лопатка

Бумажные полотенца

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Картофель помойте в проточной воде с щеткой, обсушите и почистите от кожуры при помощи ножа или овощечистки. Нарежьте клубни на мелкие кусочки, чтобы они быстрее сварились.

2. Переложите нарезанный картофель в кастрюлю с фильтрованной водой, доведите до кипения и подсолите по вкусу. Варите примерно 15 - 20 минут, пока он не станет мягким. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности картофеля. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

3. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.

4. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте около 5 - 7 минут до золотистого цвета. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности лука. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.

5.  С картошки слейте воду и разомните клубни в пюре. Добавьте жареный лук, подсолите, если нужно и поперчите. Размешайте начинку до однородности.

6. Лист лаваша нарежьте на широкие полоски. Ширина зависит от размера листа. Легче всего это сделать ножницами. На край полосы положите около 1 - 2 ст. л. начинки в виде треугольника. Сложите край лаваша с начинкой по диагонали. Складывайте дальше, пока полоса лаваша не закончится. У вас получится треугольный пирожок. Сформируйте все пирожки. При желании можно сформировать пирожки любым удобным способом. 

7. На сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Обжаривайте пирожки с обеих сторон примерно по 3 - 4 минуты до золотистой корочки. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности блюда.

8. Готовые пирожки выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.

9. Пирожки из лаваша с картошкой лучше подавать горячими с вашим любимым соусом, например, сметаной или томатным соусом. Дополните пирожки свежей зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!

Хранение блюда:

Храните оставшиеся пирожки в холодильнике около 2 дней в герметичном контейнере. Их также можно замораживать, перед подачей просто разогрейте в микроволновке или духовке.

Диетические адаптации:

Для безглютенового варианта используйте безглютеновый лаваш.

Советы и секреты:

Для улучшения вкуса добавьте немного тертого сыра в картофельное пюре или добавьте специи по своему вкусу - карри или орегано. 

Интересные факты:

Пирожки из лаваша - это популярное блюдо, которое готовят во многих странах с разными начинками. Они идеально подходят для дружеских встреч или семейных обедов. 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).