Пицца Колбаса, два сыра

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления теста согласно списка и граммовкам. Дрожжи лучше брать сухие быстрого действия. Воду нужно брать телесной температуры +35-38°С. Прохладная вода не даст пробудиться грибкам, а при более высокой они вымрут.

2. Шаг 2:

   

   В чашку влить тёплую воду, всыпать сахар и добавить дрожжи. Всё хорошо перемешать до однородной смеси и оставить в тепле не 10-15 минут.

3. Шаг 3:

   

   Пока дрожжи "запускаются", приготовим муку. Муку пересыпать в глубокую чашку, сделать в ней углубление и всыпать соль.

4. Шаг 4:

   

5. Шаг 5:

   

   Муку с солью хорошо перемешать, чтоб соль равномерно распределилась в муке.

6. Шаг 6:

   

   Образование пышной пены в чашечке с дрожжами - показатель, что дрожжи хорошие и их можно использовать. Если пенка не образовывается, то дрожжи лучше сменить на другие. Иначе готовое тесто не получится.

7. Шаг 7:

   

   Отвесить необходимое количество подсолнечного масла. Я все ингредиенты предпочитаю именно отвешивать, а не считать ложками (для теста надо 76 грамм, остальное пойдет на смазывание бумаги).

8. Шаг 8:

   

   В просоленную муку влить масло и воду с дрожжами.

9. Шаг 9:

   

   Тесто в чашке изначально замешиваем ложкой из середины. По мере замешивания, мука со стенок буде плавно и постепенно вмешиваться в тесто, что предотвратит образование комочков.

10. Шаг 10:

    

    Когда вся мука будет вмешана, то ещё минут пять замешивать тесто руками, пока оно не станет мягким и эластичным. По мере замешивания тесто перестанет прилипать к рукам. Комочек теста оставить в чашке и накрыть пищевой плёнкой. Оставить тесто на 40-60 минут подходить в тёплом месте.

12. Шаг 11:

    

    Пока тесто поднимается приготовим начинку. В отдельной посуде смешать до однородности томатную пасту и майонез (При желании можно добавить тёртый чеснок и молотый чёрный перец пр вкусу. Я этого не делал)

13. Шаг 12:

    

    Колбаску нарезать полукольцами, помидоры нарезать колечками. Мягкий сыр порезать тонкими брусочками, а твёрдый сыр натереть на большой тёрке.

14. Шаг 13:

    

    Подготовим противень. Для этого на дно поместим кулинарную бумагу для запекания и сверху вылить оставшееся масло. Масло хорошо кисточкой распределить по бумаге.

15. Шаг 14:

    

    Пока мы готовили начинку и противень, наше тесто хорошо увеличилось в объёме (хороший показатель работы дрожжей)

16. Шаг 15:

    

    Тесто ещё раз обмять немного и распределить по противню, по краям образуя бортик.

17. Шаг 16:

    

    Теперь на тесто вылить смесь томатной пасты с майонезом и равномерно распределить по поверхности, оставляя по паре сантиметров от краёв не смазанным.

18. Шаг 17:

    

    Поверх замазки выложить полоски мягкого сыра (образуя сеточку), в каждую ячейку уложить колбаску и сверху распределить помидоры.

19. Шаг 18:

    

    Поверх всего распределить тёртый твёрдый сыр. Подготовленный полуфабрикат пиццы поместить в предварительно прогретую до +180°С духовку. Выпекать пиццу в течении 20 минут или до образовывания золотистой корочки по краям теста.

20. Шаг 19:

    

    Через 20 минут готовую пиццу достать из духовки, нарезать порционно и подавать к столу в горячем виде.