Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике не переваривается.
Категории совета: Жиры и масла, Закуски холодные, Морковь, Овощи, Растительное масло, Салаты
Комментарии к совету
Похожие советы
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.
Чтобы праздничный салат сохранил свою свежесть, не заправляйте его ни солью, ни заправкой. Делайте это непосредственно перед подачей на стол.
Яблоки в салате мы используем очень часто. Чтобы яблочные дольки не приняли некрасивого темного цвета, предварительно замочите их в слегка подсоленной холодной воде (около 20-ти минут).
Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Чтобы салат сохранял свою свежесть дольше, старайтесь не смешивать в нем холодные и теплые продукты. Кладите в салат продукты одинаковой температуры.
Салаты в металлической посуде хранить нельзя, потому что продукты при соприкосновении с металлом окисляются.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.
Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Чтобы винегрет получился вкусный, обжарьте предварительно лук и далее добавьте в салат. Мне так советовал папа (а он кулинар), ну а ему бабушки. Получается очень вкусно!
Чтобы каротин хорошо выделился, лучше всего тёртую морковку нагреть на растительном масле до изменения цвета до более светлого и яркого - всё - каротин выделился, как только морковка поменяла цвет - надо снять с плиты и можно употреблять витамин.
Ира:
Чтобы каротин хорошо выделился, лучше всего тёртую морковку нагреть на растительном масле до изменения цвета до более светлого и яркого - всё - каротин выделился, как только морковка поменяла цвет - надо снять с плиты и можно употреблять витамин.Тепловая обработка уничтожает около 30% каротина.
Ну наверное всё зависит от температуры.
Постоянные высокие дозы бета-каротина могут увеличить риск заболевания раком легких у курильщиков;Чрезмерное потребление может произвести к кератодермии (болезнь кожи — она стает желтого цвета);
Никогда не думала, что кожа от морковки если слегка пожелтела, то это болезнь.
Так и есть. Я как-то подсела на морковь,очень хотелось.И кожа действительно приобрела желтоватый оттенок.
Морковь переварится в кишечнике, это каротин не усвоится.
Спасибо за информацию!
А как же сметана ?или натуральные сливки.Почему только растительное масло ?Более того есть мнение что нужно ее есть с животными жирами.Так что совет не корректен
Интересно, а витамин бета-каротин и аевит тоже на животном жире? В составе написано - вспомогательное вещество МАСЛО! Так что, NN, не обижайся, но это твой комментарий не корректен. И вообще - лучше не перемешивать растительное с животным, это я знала ещё с детства. Всем здоровья!
Дааа, трудное было у вас детство, если такой ерундой забивали себе голову, в моем детстве выдернул морковку с грядки, обтер об штаны и хрустишь, и ничего
Виктор, я не вижу ничего плохого в том, чтобы узнавать что-то новое и полезное для себя, тем более с детства. Это же так здОрово познавать неведомое и пользоваться этим всю жизнь! Удачи!