Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 10
Как сделать хе из кальмаров? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Если у вас замороженные кальмары, то предварительно разморозьте их. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Кальмары очистите от верхней пленки.
Проще всего это сделать, опустив их на несколько секунд в крутой кипяток. Пленка свернется. Тщательно промойте кальмары под холодной водой. Удалите позвоночник кальмара и внутренности, при их наличии.
Полностью охлажденных кальмаров нарежьте соломкой.
Обжарьте кунжут на сухой сковороде на среднем огне.
Затем влейте масло, добавьте все специи, чеснок, соевый соус и уксус. Уксус можно использовать любой вкусу. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус". Нагрейте и снимите маринад с огня. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Залейте нарезанных кальмаров полученным маринадом и маринуйте не менее двух часов. Я оставила мариноваться на всю ночь.
Перед подачей добавьте в готовое блюдо лук, нарезанный полукольцами. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Как правильно варить кальмары, чтобы они были мягкими и сочными, как почистить их горячим и холодным способом, а также другие полезные советы читайте в статье о кальмарах.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Елизавета
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.