Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

Для теста:

• Вода: 125 мл
• Соль: 0.5 чайн.л.
• Сухие дрожжи: 1 чайн.л.
• Оливковое масло: 2 стол.л.
• Пшеничная мука: 250 гр

Для начинки:

• Вешенки: 150 гр
• Колбаса полукопченая (охотничьи колбаски): 100 гр
• Пармезан (или любой твердый сыр): 100 гр
• Маслины: 50 гр
• Помидоры: 100 гр
• Растительное масло (для обжаривания грибов): 1 стол.л.
• Базилик (свежий или сухой): по вкусу
• Томатный соус: 50 гр
• Соль: по вкусу

Для смазывания:

• Томатный соус: 100 гр

Как приготовить

• Шаг 1:

  Набор продуктов.

• Шаг 2:

  Базилик измельчаем и кладем в соус. Перемешиваем и отставляем в сторонку-пусть настаивается. Займемся тестом. В миску вливаем теплую воду, кладем соль, сахар и дрожжи.

• Шаг 3:

  Перемешиваем. Затем всыпаем муку.

• Шаг 4:

  Замешиваем тесто сначала ложкой, потом руками. В середине замешивания вливаем оливковое масло. Никаких яиц, никакого молока и кефира!

• Шаг 5:

  Можно месить тесто в миске, можно на столе. Мукой не увлекайтесь, иначе тесто забьется и будет твердым. У меня ровно 250 г муки ушло. Вот такое тесто получилось. Кладем его в мисочку, накрываем влажной салфеткой и убираем в теплое место на час.

• Шаг 6:

  А пока займемся начинкой. Грибы измельчаем и слегка обжариваем на масле. Грибы шампиньоны и вешенки я никогда не мою, просто протираю влажной салфеткой. Тогда они получаются именно обжаренные, а не тушеные.

• Шаг 7:

  Колбаски нарезаем пятачками.

• Шаг 8:

  Маслины на несколько частей.

• Шаг 9:

  Сыр натираем.

• Шаг 10:

  Помидоры обесшкуриваем и нарезаем ломтиками.

• Шаг 11:

  Тесто наше подошло и хочет выбраться наружу!

• Шаг 12:

  Включаем духовку на самый максимум (у меня 220 градусов). Вынимаем тесто из миски, делим на две части. Каждую часть разминаем и раскатываем в тонкий круг.

• Шаг 13:

  Смазываем соусом тонким слоем одну половину круга.

• Шаг 14:

  Затем слоями укладываем начинку, начиная с колбасок.

• Шаг 15:

  грибы

• Шаг 16:

  маслины и помидоры.

• Шаг 17:

  Посыпаем сыром.

• Шаг 18:

  Начинку хорошо прижимаем, накрываем второй половиной теста и тщательно защипываем косичкой, чтобы соус наш не вытек и весь остался внутри.

• Шаг 19:

  Кладем наши штанишки на противень (у меня застелен листом для выпечки), делаем несколько надрезов.

• Шаг 20:

  Смазываем верх соусом и ставим противень в нагретую духовку.

• Шаг 21:

  Расстаивать пиццу не надо! Это еще одно ее отличие от русского пирога. Выпекаем примерно 20 минут до тех пор, пока краешки не начнут золотиться. Самое главное-не захлебнуться в это время от умопомрачительного запаха! :)) Точно так же поступает со второй половиной теста.

• Шаг 22:

  Выкладываем наше творение на большое красивое блюдо.

• Шаг 23:

  Нарезаем на порции и угощаем всех домашних под белое вино и итальянские песни! Удачной всем выпечки и приятного аппетита! P.S. Если у вас духовка большая-можно выпекать обе пиццы одновременно.

Автор: ИринаПриморочка

Комментариев к рецепту: 2

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.