Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать вареники на сыворотке? Подготовим продукты.
Печень хорошо промойте, залейте водой и поставьте варить.
Займемся тестом. Муку просейте.
Добавьте соль и соду.
Все хорошенько перемешайте ложкой.
Сыворотку перемешать с водичкой, частями вливать в муку, помешивая ложкой.
Сначала замешивайте ложкой, потом руками. Замешивать руками тесто не меньше 6-7 минут.
В итоге получается очень гладкое, нежное и податливое тесто. Даже не нужно припылять стол мукой при раскатке. Оставляем немного тесто отдохнуть и займемся начинкой.
Лук порежьте кубиками.
Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
Сваренную и остывшую печень пропуститечерез мясорубку.
Лук тоже пропустите через мясорубку. Посолите-поперчите по вкусу. Я еще добавляю приправу хмели-сунели для вкуса)
Тесто раскатайте толщиной 1-1,5 мм, если хотите, стол можно припылить мукой для уверенности. Стаканом вырезаем кружочки.
На каждый кружок выкладываем по ложке начинки.
Соединяем и защипываем края, формируя вареник.
Таким же способом лепим все варенички.
В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист, подсолнечное масло. В закипевшую воду выкладываем вареники. Желательно сразу аккуратно подмешать, чтобы вареники не прилипли ко дну. Дать закипеть, Варим после закипания 5 минут.
Выкладываем шумовкой в миску)
Подаём горячими со сметанкой) Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: olgay198108
Комментариев к рецепту: 15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.