Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 10
Как сделать морковный рулет с сыром маскарпоне? Подготовьте ингредиенты. Морковь почистите, промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Натрите на мелкой терке. Сыр для крема выбирайте качественный, без заменителей молочного жира. Используйте сливки не подвергавшиеся замораживанию.
Яйца помойте, разбейте в миску. Всыпьте к ним сахар. Взбивайте яйца с сахаром до увеличения объема в два раза. Быстрее это сделать с помощью миксера. Добавьте растительное масло и взбивайте еще около 1 минуты.
Если морковь дала много сока, отожмите ее и добавьте к яичной массе. Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом, так бисквит лучше поднимется и будет более воздушным. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте мучную смесь к моркови. Все тщательно перемешайте. Тесто должно стекать с лопатки широкой лентой.
Вылейте получившуюся массу на противень, застеленный пергаментом для выпечки или, как у меня, силиконовым ковриком для бисквита. Какой пергамент лучше выбрать читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Оптимальный размер противня примерно 35 на 30 см.
Поставьте противень в духовку примерно на 15 минут при 180С. Ориентируйтесь на особенности работы своей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Готовый бисквит приобретет золотистый оттенок, а шпажка из него будет выходить сухой.
Готовый бисквит достаньте из духовки, переверните на чистое полотенце. Если использовали пергамент, то его снимите. Заверните бисквит в рулет. У меня был коврик я просто свернула вместе с ковриком и так оставила до остывания.
Когда бисквит остынет, сделайте крем. Взбейте сливки до твердых пиков. О тонкостях взбивания сливок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Постепенно добавьте маскарпоне и сахарную пудру. Как правильно заменять различные виды сыров читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Регулируйте количество сахарной пудры по своему вкусу. Крем распределите ровным слоем по бисквиту. И сверните в рулет.
Готовый рулет посыпьте сахарной пудрой и уберите примерно на 2 часа в холодильник, он должен охладиться, чтобы было удобно резать. Перед подачей можно украсить свежими ягодами или орехами. Приятного аппетита.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что они взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким и как этого избежать читайте в этой статье
Автор: Esenija
Комментариев к рецепту: 12
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.