Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать оладьи на кефире без масла? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Кефир подойдет жирностью от 2,5% и выше. Он должен быть комнатной температуры, поэтому заранее вытащите кефир из холодильника и отмерьте нужное количество. Яйца берите крупные отборные.
Яйца разделите на желтки и белки. Важно, чтобы при разделении в белок не попало ни капли желтка, иначе в пену он не взобьется. Белки уберите в холодильник.
В желтки добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером в пышную светлую пену.
Добавьте кефир комнатной температуры и снова взбейте до однородности.
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и взбейте до однородности.
Отдельно взбейте миксером белки со щепоткой соли до крепких устойчивых пиков. При переворачивании миски белки не должны из нее выпадать.
Аккуратно лопаткой вмешайте взбитые белки в тесто. Готовое тесто должно получиться нежное, пышное.
На небольшом огне (у меня режим 3 из 9) разогрейте антипригарную сковороду с толстым дном. Ложкой выложите тесто и сформуйте небольшие круглые оладушки. Оладьи можете жарить под крышкой или без нее по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые оладьи переложите на тарелку и подайте к столу. Подать можно с медом, вареньем, сладкими соусами, свежими фруктами и ягодами. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.