Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать пирожки с куриной печенью? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Куриную печень заранее вытащите из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре, чтобы она самостоятельно разморозилась. Муку для теста просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
Для приготовления теста нагрейте молоко до теплого состояния (35-38 градусов) и налейте его в чашу. Всыпьте сухие дрожжи.
Следом добавьте сахар и соль. Все смешайте.
Разбейте в чашу яйца. Вмешайте их в тесто. Яйца предварительно вымойте с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.
Влейте растительное масло и начинайте постепенно подсыпать просеянную муку. Сразу всю всыпать не надо. Её может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию готового теста.
Тесто получается мягкое, нежное и пластичное. Почти не липнет к рукам. Выложите его в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 ч., чтобы оно подошло.
Как сделать начинку для пирожков с куриной печенью в духовке? Для этого очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его с добавлением растительного масла на сковороде пару минут.
Куриную печень вымойте в проточной воде, нарежьте на кусочки, удаляя пленочки. Выложите печень к луку и обжаривайте все вместе 8-10 минут на среднем огне. По вкусу добавьте соль и специи. Готовая печень в разломе будет равномерно серого цвета, без розового сока. Печень готовится очень быстро.
Обжаренную печень с луком измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Начинка готова.
От готового теста отщипните кусочек, сделайте лепешку. В центр выложите немного готовой начинки и защипните края, сформировав пирожок. В зависимости от того сколько вы будете отщипывать тесто у вас будут получаться более крупные или мелкие пирожки. Выбирайте на свой вкус.
Выкладывайте пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставьте их полежать 7-10 минут.
Смажьте поверхность пирожков яичным желтком. Можно посыпать кунжутом. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, выпекайте около 15-20 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей плиты.
Готовые вкусные пирожки с куриной печенью увеличатся в размере и станут золотистого цвета. Переложите их в чашу и накройте полотенцем. Они немного пропарятся и будут очень мягкие. Приятного угощения!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Автор: Юлия М
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.