Время приготовления: 1 д
Кол-во порций: 8
Как сделать классический советский торт Медовик? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
Мёд соедините со сливочным маслом и растопите.
Яйца смешайте с сахаром.
Затем вмешайте к яйцам медовую смесь и поставьте все на огонь.
У меня антипригарная кастрюля - поэтому я ставлю сразу на огонь. В любой другой кастрюле необходимо готовить на водяной бане, иначе тесто подгорит. Всыпьте в кастрюлю соду и, постоянно мешая, доведите до кипения. Мёд вступит в реакцию с содой и масса начнет пениться. Постепенно масса начнет темнеть. Всыпьте 1/3 муки и вмешайте её.
На этом этапе тесто все еще жидкое, но часть муки уже успела завариться. Снимите кастрюлю с огня и постепенно вмешивайте оставшуюся муку. Её может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь по консистенции готового теста.
Тесто получается мягкое и чуть липнущее к рукам. Накройте его пленкой и оставьте полежать минут на 15. За это время мука дойдет и тесто перестанет липнуть к рукам. Поэтому не добавляйте лишней муки во время замеса.
Готовое тесто разделите на 6-8 частей и раскатайте каждую тонким слоем на листе пергамента. Наколите тесто вилкой. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 5-7 минут.
Готовый корж станет аппетитного темно золотого цвета. Извлеките его из духовки и сразу по горячему вырежьте круг 18-22 см.
Так испеките все коржи, а обрезки оставьте для обсыпки.
Для крема соедините сметану и сахарной пудрой и взбейте в пышный крем.
Промажьте все коржи кремом и соберите торт.
Сметанный крем обычно жидковат. Поэтому, чтобы торт был ровный и коржи не разъезжались по ка не пропитались, удобно зафиксировать его в кольцо. Поставьте торт пропитываться в холодильник на ночь.
С пропитанного торта снимите кольцо.
Оставшиеся обрезки измельчите в крошку.
Обсыпьте торт со всех сторон крошкой и украсьте на свой вкус. Приятного угощения!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.