Корейский салат из картофеля по корейски

Общее время приготовления: 2 ч 15 мин

Кол-во порций: 6

Ингредиенты

Для салата:

• Картошка: 600 гр
• Растительное масло: 4 стол.л.
• Чеснок: 3 зубч.
• Соевый соус: 1.5 стол.л.
• Яблочный уксус: 1.5 стол.л.
• Кинза, кориандр (в зернах или молотый): 2 чайн.л.
• Перец красный молотый: 0.3 чайн.л.
• Сахар: 1.5 чайн.л.
• Поваренная соль: 1 чайн.л.
• Кунжут (по желанию): 1 стол.л.

Дополнительно:

• Вода: 1.5 л
• Соль: 1.5 стол.л.

Смотри видео

Как приготовить

• Шаг 1:

  Как сделать салат из картофеля по-корейски? Подготовьте продукты. Картофель предварительно помойте и очистите. Масло возьмите рафинированное, без запаха. Количество и состав специй берите по вкусу, можно использовать уже готовые наборы, они так и называются "для салатов по-корейски".

• Шаг 2:

  Первым делом отварите картофель. В кастрюлю налейте чистую и холодную воду, добавьте соль и поставьте на огонь.

• Шаг 3:

  Доведите воду до кипения.

• Шаг 4:

  Пока вода закипает, натрите картошку на корейской терке. Или порежьте ее очень тонко острым ножом.

• Шаг 5:

  Сложите картошку в сито и промойте под проточной водой, избавляясь от лишнего крахмала.

• Шаг 6:

  Опустите подготовленную картошку в соленый кипяток и проварите 3-4 минуты.

• Шаг 7:

  Затем откиньте ее на дуршлаг и еще раз промойте под проточной водой.

• Шаг 8:

  В сотейнике или другой подходящей посуде разогрейте растительное масло "до сизого дымка".

• Шаг 9:

  Если у вас кориандр в зернах, как у меня, измельчите его в ступке. На мой взгляд, кориандр в зернах в разы ароматнее.

• Шаг 10:

  Добавьте кориандр к картошке.

• Шаг 11:

  Сюда же добавьте красный перец, можно и больше чем в рецепте, если любите остренькое.

• Шаг 12:

  Всыпьте соль.

• Шаг 13:

  Сахар.

• Шаг 14:

  Пропустите через пресс чеснок.

• Шаг 15:

  Влейте разогретое растительное масло.

• Шаг 16:

  Перемешайте.

• Шаг 17:

  Влейте яблочный уксус.

• Шаг 18:

  И соевый соус.

• Шаг 19:

  По желанию добавьте обжаренный кунжут.

• Шаг 20:

  Хорошо перемешайте еще раз и поставьте в холодильник на 2 часа.

• Шаг 21:

  Салат готов. Приятного аппетита!

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Автор: nasstin

Комментариев к рецепту: 3

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.