Общее время приготовления: 15 ч
Кол-во порций: 4
Как запечь дикую утку в духовке? Подготовьте все ингредиенты для блюда.
Для маринада выложите в одну посуду соевый соус, горчицу и 2 ст.л. апельсинового сока. Добавьте соль и перец, хорошо все перемешайте. Учитывайте, что соевый соус достаточно соленый. Степень восприятия соленого, сладкого, горького и т.д у всех разная, поэтому, используя специи и соль, учитывайте свои вкусовые предпочтения.
Птицу вымойте и просушите. Если используете замороженных уток, заранее их разморозьте. Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке под рецептом.
Щедро обмажьте уток маринадом. Дополнительно натрите солью внутри. Положите уток в пакет, уберите в холодильник и оставьте на 12 часов.
Одна утка будет фаршированной, вторая - нет. Для фарша нарежьте крупно зеленое яблоко или айву и один апельсин.
Нафаршируйте утку и переложите ее в форму для духовки (с крышкой) спинкой вниз. Если у ваших форм крышки не предусмотрены, можно воспользоваться фольгой, свернутой в несколько слоев и плотно прилегающей к краям формы.
Вторую утку как есть положите в форму спинкой кверху. Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Интересную и полезную информацию об этом читайте в статье по ссылке под шагами.
Накройте уток и поставьте в духовку. Готовьте при 200 градусах 1 час. Если у вас керамические формы - ставьте их в холодную духовку, чтоб не треснули. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок в статье по ссылке ниже.
Соедините мед с оставшимся соком апельсина и хорошо перемешайте.
Утку без фарша достаньте из духовки.
Переверните, накройте крышкой и верните в духовку. Готовьте еще 45 минут.
Спустя 45 минут достаньте обеих уток. С обеих форм слейте сок и жир.
Утку без начинки обмажьте медово-апельсиновым соусом.
Утку с начинкой обмажьте соком от жарки. Верните уток в духовку на 5 минут. Крышками не накрывайте. Затем достаньте и снова обмажьте. Так повторите 3-4 раза.
Готовых уток сервируйте и угощайте родных.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Foster
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.