Быстрый дрожжевой пасхальный кулич

Смотри видео

Время приготовления: 3 ч

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

Тесто:

• Дрожжи (прессованные): 25 гр
• Сахар: 150 гр
• Соль: 1 чайн.л.
• Молоко: 240 мл
• Пшеничная мука: 650 гр
• Сливочное масло: 120 гр
• Куриные яйца: 2 шт.
• Яичные желтки: 3 шт.
• Лимонная цедра: 1 стол.л.
• Апельсиновая цедра: 1.5 стол.л.
• Изюм: 150 гр
• Ванильный экстракт: 2 чайн.л.

Глазурь:

• Сахарная пудра: 120 гр
• Яичные белки: 1 шт.
• Лимонный сок: 1 чайн.л.

Еще:

• Куриные яйца: 1 шт.
• Кондитерская посыпка: 20 гр

Как приготовить

• Шаг 1:

  Раскрошите свежие прессованные дрожжи в миску для опары. Добавьте 1 ст.л. сахара и теплое молоко (все).

• Шаг 2:

  Хорошо перемешайе дрожжи с молоком, до однородности. Добавьте 4 ст.л. муки (просейте из общего количества), перемешайте, накройте и оставьте на полчаса.

• Шаг 3:

  Залейте изюм кипятком и оставьте. На это у вас ушло 2 минуты (ну, 5, если вы задумчивый меланхолик как я).

• Шаг 4:

  Когда опара подошла, слейте с изюма воду, добавьте к нему цедру и ваниль. Хорошо перемешайте. Еще 1 минута с учетом натирания цедры.

• Шаг 5:

  Смешайте яйца и желтки с сахаром и мягким сливочным маслом.

• Шаг 6:

  Добавьте опару к яичной смеси. Перемешайте.

• Шаг 7:

  Добавьте (просейте) половину муки. Перемешайте.

• Шаг 8:

  Добавьте изюм. Перемешайте. До этого этапа мешать удобно венчиком, лопаткой или ложкой.

• Шаг 9:

  добавьте вторую половину муки (просеивать - обязательно) и замесите тесто. Тесто месится очень легко и не липнет к рукам. На замес ушло полезных и важных 5 минут.

• Шаг 10:

  Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте (лучше пленкой или двумя полотенцами - сухим и влажным) и оставьте на 2-3 часа. Можно и в магазин сходить или на прогулку, и к соседке (на минутку, как обычно), и тихий час с детьми устроить. Да, мало ли...

• Шаг 11:

  Обомните пышное тесто.

• Шаг 12:

  Разделите тесто на 2 части (или по количеству формочек). Это тесто рассчитано на два средних кулича диаметром 15 см.

• Шаг 13:

  Накройте и оставьте куличи на полчаса подходить.

• Шаг 14:

  Сделайте глазурь, смешав и чуть взбив сахарную пудру с белком и соком лимона.

• Шаг 15:

  Испеките куличи - для такого размера нужно 35 минут при 180 градусах. Для равномерного пропекания со всех сторон поставьте в духовку миску с водой. Остудите куличи и смажьте их глазурью.

• Шаг 16:

  Украсьте.

• Шаг 17:

  Дайте глазури застыть, храните от пальцев тех, кто хочет ее попробовать.

• Шаг 18:

  Вот какой красавец в разрезе.

• Шаг 19:

  Мякиш - сказка. И хозяйка тоже - за 15 минут такое приготовила!

Даже мама с малыми детьми сможет приготовить такой кулич, потратив на это минимум времени и уделив его максимум малышам. Хотя, даже тратой времени это не назовешь - ведь это для кулича, для светлого дня Воскресения Господня и для семьи за праздничным столом.
Приятного!

Автор: Foster

Комментариев к рецепту: 2

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.