Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:
Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь яблочный пирог со штрейзелем? Подготовьте ингредиенты для пирога. Орехи можно заменить на грецкие или миндальные, цедру можете использовать от лимона или апельсина. Выбирайте любимый сорт яблок: красные более сладкие, зелёные придадут лёгкую кислинку. Сливочное масло для штрейзеля достаньте заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Сделайте начинку. Яблоки очистите от кожуры и семян. При желании кожуру можно оставить. Учитывайте, что после очистки вес яблок изменится.
Нарежьте яблоки тонкими дольками или небольшими кубиками. Сбрызните яблоки соком лимона, чтобы они не потемнели.
Добавьте к яблокам корицу и сахар. Перемешайте и уберите в сторону на 10-15 минут. За это время яблоки выделят сок. Перед добавлением яблок в пирог, сок нужно будет слить. В дальнейшем, получившейся сироп из сока яблок, сахара и корицы можете использовать для подачи или в напитки.
Для теста растопите сливочное масло (90 г), смешайте его с молоком и сахаром. Добавьте яйца к тёплой массе (не горячей, чтобы не свернулись яйца).
В отдельной миске соедините оставшиеся сухие ингредиенты: муку, ванилин, разрыхлитель, соль, цедру лимона (1/2 часть лимона). Ванилин можно заменить на экстракт или ванильный сахар. Как правильно заменять эти ингредиенты, читайте в статье под рецептом.
В несколько этапов, добавьте к жидкой массе сухие ингредиенты. Сначала мешайте венчиком, затем перемешивайте ложкой или вилкой.
В зависимости от свойств муки её может уйти немного больше или меньше. Тесто не должно быть сильно густым. О муке подробнее читайте в конце рецепта.
Консистенция теста должна быть жидкая, тягучая. Включите разогреваться духовку на 180 градусов.
Приготовьте штрейзель: соедините муку, сахар, сливочное масло.
Перетрите все в крошку при помощи вилки или рук.
Измельчите фундук удобным способом. Для крупных кусочков: порубите орехи ножом, или прокатайте скалку по орехам в пакете. Также можете измельчить кулинарным молотком. Для мелкой структуры используйте кофемолку, миксер, крупную терку.
Добавьте орехи к крошке и перемешайте.
Смажьте форму сливочным маслом. Можете использовать растительное масло или сделать французскую рубашку. С помощью ложки, равномерно распределите тесто по форме. В моей форме размером 18 на 28 см толщина теста получилось 1 см. С выбором формы для запекания поможет статья по ссылке в конце рецепта.
С яблок слейте сироп. Выложите на тесто дольки.
Сверху посыпьте штрейзель. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Точное время будет зависеть от духовки. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой. Об особенностях выпекания в духовке читайте в статье после рецепта.
Готовый пирог оставьте в форме на 15-20 минут. Переложите в удобную форму, или нарежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Начинку для пирога меняйте по вкусу: с вишней, грушами, абрикосами. Свежие фрукты легко заменить на любимый фруктовый или ягодный джем.
Если у вас есть аллергия на орехи, то их можно исключить из рецепта.
Пропорции муки и сливочного масла в штрейзеле 1:1, поэтому его количество легко увеличить для любителей хрустящей посыпки.
Подавайте пирог со штрейзелем с карамельным или сливочным соусом, растопленным шоколадом или шариком мороженого.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Автор: Мария Т
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.