Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать свинину с картошкой на сковороде? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты
Картофель и морковь вымойте с щеткой под проточной водой, очитсите от кожуры. Лук очистите от шелухи. Овощи ополосните и обсушите бумажными полотенцами.
Мясо вымойте под проточной водой и обсушите, это нужно для того, чтобы от излишка влаги оно не стало тушиться, а именно жарилось. Нарежьте мясо и овощи примерно одинаковыми кусочками. Способ нарезки можете выбирать по своему вкусу.
Разогрейте в сковороде подсолнечное масло. Сначала обжарьте на среднем огне периодически помешивая до корочки нарезанное мясо примерно 7-10 минут. Если у вас свинина жирная, то, возможно, масло будет лишним, зависит от того, какую свинину возьмете. Потом добавьте часть лука, чтобы мясо пропиталось его ароматом и жарьте еще минуты 3.
Добавьте картошку, перемешайте и накройте картошку с мясом крышкой.
Минут через 5 добавьте морковь и снова перемешайте. Обжаривайте на медленном огне под крышкой с одной стороны, потом переверните и доведите до готовности с другой стороны. Можно приготовить вариант тушеный (добавить воду или бульон), а можно жареный - снимите крышку и подрумяньте картошку с мясом. Готовую жареную свинину с картошкой можно присыпать зеленью.
Время приготовления указано приблизительно, так как оно будет зависить от вашей сковороды и размера кусочков мяса и вощей, а также от сорта овощей.
Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: naniki
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.