Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как пожарить чебуреки с картошкой на сковороде? Подготовьте ингредиенты для замеса теста.
Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки и смешайте с молоком и солью.
Замесите тугое эластичное, однородное тесто. Имейте ввиду, что муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки читайте в отдельной статье. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Скатайте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте полежать на 30 минут в тепле.
В это время подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки.
Картошку вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Сыр натрите на терке. Зелень вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами и мелко порубите ножом.
Картошку отварите в подсоленной воде до готовности.
Готовый картофель разомните в пюре, влейте горячее молоко, перемешайте.
Добавить к картофелю сыр, зелень и соль.
Хорошо все перемешайте. Наша начинка готова.
Отдохнувшее тесто разделите на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг.
На одну сторону получившейся лепешки выложите 1 ст. л. с горкой начинки и размажьте по тесту (как на фото).
Накройте начинку вторым краем теста и защипайте края. Я это делаю с помощью вилки.
Также сформируйте остальные чебуреки.
В разогретой сковороде раскалите растительное масло и обжарьте в нем на среднем огне чебуреки по 1-2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статье в конце этого рецепта. Выкладывайте готовые чебуреки на бумажные салфетки, чтобы с них ушел избыток жира. Подавайте домашние чебуреки с картошкой и сыром к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.