Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать домашний риет из лосося с мягким творогом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для риета можно использовать любую красную рыбу: семгу, горбушу, форель, нерку и т. д. Для запекания можно использовать готовые порционные стейки. В случае, когда есть целый кусок рыбы, удобнее всего нарезать его стейками в полузамороженном состоянии. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
При выборе рыбы обратите внимание на запах, цвет и упругость. По цвету они должны быть нежно-коралловыми, без насыщенных цветовых пятен, с тонкими прожилками жира у кожицы. Мякоть не должна быть склизкой и расползаться на волокна под легким нажатием. Стейк сырой красной рыбы посолите, заверните в фольгу и запеките в разогретой до 180 ℃ духовке около 20 минут до готовности. О том, как подобрать время и температуру выпекания читайте в статье в конце рецепта
Запеченную рыбу очистите от кожи и костей и разберите на небольшие кусочки. Вместо запекания рыбу можете отварить или обжарить до готовности.
Слабосоленую рыбу проверьте на наличие костей и нарежьте мелкими кубиками.
Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, петрушкой, кинзой или использовать смесь разных трав.
В миске соедините запеченную и слабосоленую рыбу, рикотту и лимонный сок. По желанию можете добавить немного соли. Творог берите мягкий, без жестких крупинок, не комковатый. Творог можете заменить на рикотту или любой творожный сливочный сыр. О том, как выбрать вкусный творог, читайте в статье по ссылке под рецептом.
Массу тщательно перемешайте. Можете перед подачей поставить риет на 20 минут в холодильник. Хранить его тоже нужно в холодильнике в герметичном контейнере желательно не дольше 2 дней.
Риет из лосося украсьте рубленым зеленым луком и черным кунжутом и подайте к столу на ломтиках хлеба. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.