Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать кабачковую икру на сковороде кусочками? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Промойте кабачки и при желании срежьте с них кожуру. Я этого не не делала. Кабачки у меня молоденькие, сразу с грядки, поэтому не понадобилось очищать их от кожицы или удалять твердые семечки, просто нарезала их кубиками и отправила на сковороду с растительным маслом обжариваться. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Морковь помойте и очистите от кожуры. Нарежьте морковь нарежьте некрупным кубиком.
Лук очистите от шелухи, промойте холодной водой и нарежьте мелким кубиком. Мелко нарежьте чеснок. Если не любите чеснок, то можете не добавлять его. Лук и морковь можно обжарить вместе с кабачками, но я, чтобы ускорить процесс приготовления блюда, обжаривала их на другой сковороде.
Если вы обжаривали овощи по отдельности, как я, то соедините обжаренные овощи на одной сковороде, добавьте соль, специи, измельчённый чеснок, зелень, соевый соус. Всё вместе обжарьте в течение 2-3 минут. Точное время зависит от особенностей работы вашей плиты и выбранной сковороды.
Икра из кабачков готова. Приятного аппетита!
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Автор: Елено4ка
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.