Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Возьмем молоденькие кабачки и свежую, душистую зелень. Специи на ваш вкус, но чесночок-обязательно!
Шаг 2:
Кабачки, при необходимости, очищаем от кожицы (я срезала только потертые места) и нарезаем кубиками среднего размера.
Шаг 3:
Кладем их в миску, посыпаем частью соли, аккуратно перемешиваем и даем постоять минут 10.
Шаг 4:
Тем временем подсушиваем на горячей сковороде грецкие орехи.
Шаг 5:
Зелень измельчаем.
Шаг 6:
Остывшие орехи мелко рубим.
Шаг 7:
Кабачки обжариваем в масле на умеренном огне. Сильно мешать не надо.
Шаг 8:
Теперь делаем ароматную заправку. Смешивавшем в салатнике зелень, давленный чеснок, грецкие орехи, соль и специи, хорошо перемешиваем, чтобы зелень дала сок.
Шаг 9:
Выкладываем сверху кабачки.
Шаг 10:
Все аккуратно перемешиваем, стараясь не превратить в кашу. Накрываем салатник крышкой и отправляем его в холодильник на час, чтобы закуска остыла и настоялась. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На ужин приготовила мужу кабачки по грузински с грецкими орехами, он любит такие блюда. Кабачки у меня были не молодые. На огороде собрали последний неожиданный урожай, из него и готовила. Кабачки почистила от шкурки и семян, а мякоть нарезала небольшими кусочками. Обжарила их на растительном масле, в конце посолила. Кабачки на вид получились как жареная картошка) Отдельно в миске смешала петрушку, кинзу, укроп, обжаренные грецкие орехи и чеснок. Приправила смесью свежемолотых перцев. Осталось только перемешать и дать настояться. Получилась очень вкусная, остренькая, пряная и освежающая закуска и кабачки пристроены)
спасибо за рецепт!! соединить орехи с кабачками я не додумалась(( а здесь - салатик готовый в морозилку порционно на быструю заморозку положила - через неделю на пробу достала - как сиюсекунду нарезаный!! спасибо!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г