Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 3
Как сварить сырный грибной суп из шампиньонов? Подготовьте продукты. Используйте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Не берите для такого блюда сырный заменитель, сырный продукт. Выберите качественный плавленый сыр.
Помойте и почистите картофель, нарежьте его небольшими ломтиками и положите в кастрюлю, в которой будет вариться суп. Залейте кипящей водой, добавьте соль по вкусу. Доведите до кипения и варите около 15 минут на среднем огне до полной готовности картофеля.
Очищенную морковь натрите на крупной терке. Шампиньоны промойте, протрите полотенцем и нарежьте ломтиками произвольного размера. На сковородке на небольшом огне разогрейте растительное масло. Выложите грибы и измельченную морковь. Обжаривайте их до легкого подрумянивания и размягчения. Можете также добавить немного репчатого лука или лука-порея. Слегка подсолите и сдобрите специями содержимое сковородки.
Обжаренные морковь и шампиньоны снимите с огня и добавьте в кастрюлю с отваренным картофелем. Доведите до кипения.
В кипящий суп положите плавленый сырок. Либо тонко нарежьте его, либо выкладывайте в кастрюлю столовой ложкой. Размешайте, добиваясь растворения сыра. Снимите кастрюлю с супом с огня и дайте настоятся минут 10-15. Еще раз перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Вместо лука в конце приготовления сырного грибного супа из шампиньонов можно положить немного такой пряности как асафетида. Она даст легкий луковый привкус.
При обжаривании шампиньонов и моркови можно положить на сковородку немного черного молотого перца, куркумы, карри.
Подавайте сырный грибной суп из шампиньонов горячим сразу после приготовления. При подаче можно дополнить его сметаной и свежей зеленью.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.
Шампиньоны можно заменить на боровики или маслята, но учитывайте разницу в последовательности и времени приготовления.
Автор: MariaS
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.