Кабачковый суп пюре классический

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

• Куриный бульон: 0.5 л
• Кабачки: 500 гр
• Морковь: 1 шт.
• Сельдерей (1 стебель): 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Чеснок: 1 зубч.
• Сливочное масло: 2 стол.л.
• Тмин (по желанию): 0.5 чайн.л.
• Перец черный молотый: по вкусу
• Соль: по вкусу

Смотри видео

Как приготовить

• Шаг 1:

  как сварить кабачковый суп пюре классический? Бульон налить в кастрюлю и прогреть.

• Шаг 2:

  Кабачок нарезать полукружьями.

• Шаг 3:

  Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.

• Шаг 4:

  Стебель сельдерея нарезать небольшими кусочками.

• Шаг 5:

  Помидоры нарезать небольшими кусочками. Лучше снять с помидоров кожицу.

• Шаг 6:

  В сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить на нем кабачки до золотистой корочки и переложить на тарелку.

• Шаг 7:

  На том же масле обжарить морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, 4 минуты. При необходимости влить немного воды.

• Шаг 8:

  Добавить в сковороду помидор и пропущенный через пресс чеснок. Готовить еще 2-3 минуты. Посолить, поперчить по вкусу. При желании добавить тмин.

• Шаг 9:

  Вернуть в сковороду кабачки, прогреть вместе 2-3 минуты.

• Шаг 10:

  Измельчить жареные овощи погружным блендером в гладкое пюре.

• Шаг 11:

  Залить овощи горячим куриным бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 3 минуты. При необходимости досолить.

• Шаг 12:

  Перед подачей дать супу настояться под крышкой 7-10 минут.

Подавать суп можно с пшеничными или ржаными сухариками, посыпав свежей зеленью по вкусу.

Также этот супчик можно сделать ещё более диетическим, сварив не на курином бульоне, а на воде или на овощном отваре. Для большей диетичности вполне приемлемо убрать из этого рецепта сливочное масло, заменив виноградным, а ещё лучше - исключить обжаривание, а овощи потушить в небольшом количестве воды. Так этот суп станет по-настоящему диетическим и низкокалорийным.

Можно, наоборот, сделать суп-пюре из кабачков более питательным, добавив в конце кусочки отварной курицы или другого мяса. Их можно измельчить блендером, но лучше уже в готовое пюре добавить мясо небольшими кусочками. Кабачок прекрасно сочетается с мясом, поэтому такой суп тоже будет гарантировано вкусным.

По моим личным наблюдениям, и это подтверждают мои домочадцы, на следующий день суп становится ещё вкуснее.

Приятного всем аппетита!

Автор: Мария

Комментариев к рецепту: 3

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.