Общее время приготовления: 1 ч 40 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать творожный торт без желатина с лимоном? Возьмите все необходимые ингредиенты.
Яйца помойте в теплой воде с содой, так как на их поверхности могут находиться вредные бактерии. Разбейте яйца в глубокую миску, взбейте с сахаром и ванилином при помощи миксера до образования на поверхности пузырьков. Ванилин берите на кончике ножа, так как в большом количестве он может придать готовой выпечке горечь или замените его на чайную ложку ванильного сахара.
Добавьте в яичную смесь мягкое сливочное масло и творог, и снова взбейте до полного перемешивания продуктов. Масло желательно заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось за несколько часов или можно это сделать в микроволновке на маленькой мощности. Если творог зерненый заранее протрите его через сито или пробейте погружным блендером. Это сделает массу однородной и более нежным будет готовое изделие.
Муку с разрыхлителем просейте ситом или с помощью специальной кружки, добавьте к ней соль. Это насытит муку кислородом и сделает выпечку более воздушной. Замесите тесто, добавляя просеянную муку в яичную смесь частями. Будьте готовы к тому, что муки может понадобиться меньше или больше. Должно получится довольно густое тесто.
Выложите тесто в форму для выпечки и разровняйте с помощью силиконовой лопатки или ложки. Выпекайте корж в заранее разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовый корж выньте из формы и остудите на решетке.
Как сделать крем для торта? Возьмите необходимые ингредиенты.
Лимон хорошо помойте с щеточкой и специальным моющим средством для овощей и фруктов, чтобы убрать с его поверхности слой воска, которым его обрабатывают для долгого хранения. Натрите цедру на крупной терке. Оставшуюся кожицу срежьте. Мякоть лимона нарежьте небольшими кусочками, удалите косточки и оболочку, защищающую нежную мякоть (это желательно, но не обязательно).
Мякоть и цедру поместите в блендер и взбейте до однородности.
Мягкое сливочное масло соедините со сгущенным молоком и взбейте миксером до пышности. Желательно масло и сгущенное молоко достать часа за два (или больше) до приготовления крема, чтобы они были комнатной температуры. Это сделает массу пышной и густой.
Добавьте лимонную массу и творог, тщательно перемешайте. Творог, если он зернистый, так же протрите через сито или пробейте погружным блендером.
Должна получиться однородная густая масса.
Остывший корж верните в форму, в которой он выпекался и выложите сверху творожно-лимонную массу, разровняйте с помощью силиконовой лопатки или ложки. Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа. Когда торт застынет, достаньте его из формы украсьте сверху тонкими ломтиками лимона, цедрой, листиками мяты. Нарежьте торт на порционные кусочки и подавайте к горячему ароматному чаю или кофе. Приятного аппетита!
Творог для этого торта можете брать любой жирности, но если вы следите за калорийностью блюд, будет неплохо взять обезжиренный творог.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.