Свиные ребрышки с рисом

Время приготовления: 16 ч

Кол-во порций: 6

Ингредиенты

• Рис: 300 гр
• Свиные ребрышки: 700 гр
• Кунжут (для подачи): 30 гр
• Петрушка (для подачи по желанию): 15 гр

Для маринада:

• Лук-шалот: 60 гр
• Чеснок: 30 гр
• Имбирь: 20 гр
• Соус чили: 20 гр
• Соус, паста (рыбный): 100 мл
• Соевый соус: 50 мл
• Коричневый сахар: 50 гр
• Перец черный молотый: 5 гр

Для карамельного соуса:

• Коричневый сахар: 200 гр
• Вода: 50 мл
• Лимонный сок: 50 мл
• Сливочное масло: 60 гр

Как приготовить

1. Лук шалот очищаем, измельчаем в блендере. Чеснок и имбирь также очищаем и измельчаем: можно в блендере, можно через пресс.

2. В глубокую миску выкладываем лук, чеснок и имбирь. Сюда же добавляем соус чили, рыбный и соевый соус. Также насыпаем коричневый сахар и черный перец. Взбиваем все ингредиенты ручным венчиком.

3. Свиные ребрышки моем, разрезаем на сегменты. Помещаем ребрышки в плотный пакет для заморозки. Сюда же наливаем и маринад. Стараясь выгнать весь воздух закрываем пакет на застежку. Энергично встряхиваем.

4. Помещаем пакет в миску, на всякий случай. Отправляем в холодильник мариноваться на ночь.

5. По истечении указанного времени извлекаем ребрышки с пакета. Жарим на гриле при температуре 400 градусов. Не долго, примерно несколько минут с каждой стороны.

6. Приготовим карамельный соус. В сотейник насыпаем коричневый сахар. Наливаем указанное количество воды и свежий сока лимона. Отправляем на огонь.

7. Варим часто помешивая, пока масса не станет жидкой. Продолжаем варить еще 3 минуты, до тех пор, пока соус слегка не загустеет.

8. Ребрышки выкладываем в кастрюлю, поливаем карамельной смесью. Накрываем крышкой, варим на медленном огне в течение примерно 4 часов.

9. А тем временем приготовим рис. Сначала моем его, затем перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой (400-450 миллилитров). Отправляем на огонь. Варим до готовности.

10. С помощью кулинарных щипцев извлекаем ребрышки. С поверхности соуса, который остался в кастрюле, снимаем жир. Он не понадобится. Соус возвращаем на огонь. Варим 3-5 минут, пока он не станет напоминать сироп. Снимаем с огня, добавляем масло. Взбиваем блендером.

11. Раскладываем рис по порциям. Также выкладываем ребрышки, поливаем соусом. Посыпаем блюдо кунжутом и рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: lasi

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.