Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 6
Как сварить куриный суп-пюре с чесноком? Подготовьте продукты. Филе возьмите любое, подойдет и от грудки, и от других частей. Корень сельдерея нужен небольшого размера.
Овощи хорошо помойте, почистите и крупно порежьте.
Сложите овощи в кастрюлю и залейте чистой холодной водой, добавьте стебли зелени, пару кусочков имбиря и сварите все до полуготовности, около 15 минут. Зелень вы можете взять любую, по вкусу или наличию.
Опустите в кипящий бульон куриное филе, на медленном огне варите бульон еще минут 15. Посолите. Овощи за это время должны свариться полностью. Филе же вполне достаточно этого времени — оно получится сочным из-за того, что его опустили в кипящий бульон. Мясо как бы запечатывается, при этом сохранив в себе все соки внутри.
По прошествии времени выньте из бульона имбирь и стебли зелени, выбросите их. Овощи же поместите в чашу блендера.
Пюрируйте овощи блендером.
Добавьте немного бульона для получения более равномерного пюре.
Вылейте овощное пюре в бульон, доведите до кипения.
Твердый сыр натрите на мелкой терке. Зубчики чеснока очистите от шелухи.
Постепенно вводите сыр в суп, постоянно размешивая, чтобы сыр не осел на дно.
Чеснок пропустите через пресс.
Заправьте измельченным чесноком суп и еще немного его прогрейте.
Куриное филе порежьте кубиком — его можно подавать отдельно или опустить в суп. Подавайте суп-пюре со сметаной и свежей зеленью —так будет еще вкуснее. Приятного аппетита!
Куриный суп пюре с чесноком — вкусное первое блюдо. Им можно успешно разнообразить свое меню. Даже сам суп можно делать в нескольких вариантах — со сливками, с мягким или плавленым сыром или меняя набор овощей.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: naniki
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.