Время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать торт с маком грецкими орехами и изюмом? Подготовьте ингредиенты. Нам нужно испечь три бисквитных коржа с разными добавками. Можно приготовить из всех ингредиентов тесто для бисквита, а потом его разделить на три части и добавить в каждую из них разные добавки: мак, изюм и грецкие орехи. Либо все ингредиенты разделите на три части и из каждой приготовьте тесто с наполнителем. О тонкостях приготовления бисквита читайте в статье под шагами.
Подготовьте наполнители для коржей. Грецкие орехи помойте, положите в огнеупорную посуду и подсушите в микроволновой печи или в духовке. Дайте орешкам остыть, стать хрустящими и измельчите их с помощью скалки или блендера на мелкие кусочки или в крошку, как вам больше нравится.
Изюм тщательно промойте под проточной водой, залейте кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы он хорошо разбух. Затем воду слейте, изюм просушите на бумажном полотенце.
Мак также промойте, чтобы удалить пыль и грязь, залейте его кипятком, оставьте на 5 минут, чтобы мак разбух. Затем откиньте на марлю или ситечко, чтобы вся жидкость стекла. Мак в ступке разотрите пестиком, чтобы он стал более мягким и нежным.
Как сделать бисквитное тесто? В глубокую миску вбейте куриное яйцо, добавьте 50 г сахара и взбейте миксером или венчиком до получения густой пены.
Затем добавьте щепотку разрыхлителя и 50 г просеянной пшеничной муки, аккуратно ложкой перемешайте, чтобы белки не осели. Добавьте подготовленные грецкие орехи и снова аккуратно перемешайте. Тесто получится как густая сметана. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции теста. О свойствах муки и разрыхлителя читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.
В смазанную сливочным маслом форму вылейте бисквитное тесто. и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте бисквит около 25 минут, готовность проверьте деревянной зубочисткой. Время указано приблизительно и будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. О духовках подробнее читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.
Аналогичным способом сделайте тесто на остальные два коржа, лишь меняя добавки: подготовленные изюм и маковую начинку. Испеките их.
Пока бисквитные коржи остывают, сделаем крем для торта.
Сметану (лучше брать высокого процента жирности) взбейте с сахаром и ванилином до получения густой однородной массы. Дайте крему немного остудиться в холодильнике. Все тонкости приготовления сметанного крема вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
Коржи смажьте кремом и сложите их один на другой стопочкой в любой последовательности. Сверху и с боков торт также обмажьте сметанным кремом.
Дайте торту хорошо охладиться в холодильнике и присыпьте тертым шоколадом или украсьте иным способом.
Разрежьте торт три коржа на порционные кусочки и подавайте на стол к горячему ароматному чаю. Приятного чаепития!
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.