Общее время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 10
Как испечь мраморное шоколадное печенье? Подготовьте все ингредиенты.
Вбейте куриные яйца в миску или чашу для миксера. Добавьте необходимое количество сахара.
Взбейте всё миксером на средних оборотах до белого цвета.
Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. Немного остудите и влейте в яичную смесь. Снова взбейте все до однородного состояния.
В отдельную емкость просейте необходимое количество муки, разбивая все комочки. Добавьте к муке разрыхлитель для пышности и воздушности теста. Положите какао-порошок для шоколадного вкуса и темно-коричневого цвета будущего печенья.
Хорошенько перемешайте сухие ингредиенты между собой. Подробнее о нюансах работы с мукой, разрыхлителем и какао можно прочитать в статьях по ссылкам в конце рецепта
Аккуратно, небольшими порциями, введите сухие продукты в яичную смесь и перемешайте. Затем при помощи миксера еще раз перемешайте тесто до однородности, равномерно распределяя все ингредиенты.
Добавьте в тесто апельсиновую цедру для придания пикантного вкуса и снова перемешайте тесто миксером на средней мощности.
Накройте тесто пищевой пленкой, чтобы оно не подсыхало, и поставьте в холодильник минимум на 3 часа для того, чтобы оно охладилось и немного затвердело. Перед тем как доставать тесто из холодильника, включите духовку на 180 градусов Цельсия.
При помощи столовой ложки отщипните кусочек охлажденного теста и руками сформируйте из него шарик. Таким образом скатайте шарики из всего оставшегося объема. Насыпьте сахарную пудру в глубокую тарелку или миску. Один за одним обваляйте шарики из теста в пудре.
На противень постелите пергамент и выложите на него сформированные печенья, немного отступая друг от друга. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Поставьте противень с печеньем в разогретую духовку примерно на 10 минут или пока верхушки не начнут трескаться. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Оставьте готовое мраморное шоколадное печенье до полного остывания. За это время оно немного застынет. Подавайте с чаем, горячим шоколадом или молоком. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Как выбрать какао для десертов и напитков, чем отличается алкализованный и натуральный какао-порошок, для чего используют какао тертое и другие полезные советы читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Автор: Lotus
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.