Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать украинские вареники? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Начинка может быть любая. Можно сделать вареники творогом, грибами или ягодами. Я готовила вареники с из картофельного пюре с луком.
Для начала замесите тесто. Оно должно получиться очень крутым. Смешайте муку с водой. Можете добавить молоко вместо воды. Вбейте к ним яйца, щепотку соли и немного сахара. Замесите тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Скатайте тесто в шар и поставьте его на полчаса в холодильник. За это время в муке выделится клейковина, и тесто станет эластичным и податливым.
После этого достаньте его и раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте из него кружочки.
Выложите начинку на заготовку и скрепите края. Я воспользовалась специальной формой для вареников. После того как слепите вареники, опустите их в подсоленную кипящую воду. Варите их около 10 минут. Как только всплывут, вынимайте. Горячие вареники полейте при желании растопленным сливочным маслом. Подайте их со сметаной, медом или вареньем. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Автор: Елизавета
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.